logotip

Пасхальный кулич — самый вкусный рецепт с пошаговым описанием

Кулич — это русский обрядовый хлеб, непременный атрибут пасхального стола, такой же, как и творожная пасха. Его отличительной особенностью является то, что печется он из сдобного теста, часто с добавлением изюма, сушеной клюквы и вишни. Он может иметь большой или маленький размер, но обязательно должен быть высоким, так как является подобием большого квасного церковного хлеба под названием артос.

Артос освящается в первый день Пасхи после специальной молитвы, и раздается верующим в Светлую Субботу. После окончания пасхального богослужения, им разговляются после Великого поста.

Куличи — это домашнее подобие артоса. Прихожане приносят их в церковь, чтобы освятить, а уже потом, дома, глава семьи делит их для всех членов семьи.

pasxa

Как правило пекут их не только для себя. Принято угощать выпечкой близких родственников, и друзей, также, как и крашенными пасхальными яйцами. Мы всегда готовим много всякой выпечки, и красим яйца несколькими десятками. Ведь надо угостить всю родню, отнести вкусное угощение на работу, заехать и поздравить близких друзей.

Поэтому праздник получается наполненным встречами, разговорами и угощениями. Увозишь из дома 3 — 4 кулича и пару десятков яиц, и столько же привозишь обратно. Ты угощаешь, и тебя угощают!

А чтобы не ударить лицом в грязь, хочется, чтобы твое угощение было самым вкусным. Сегодня я хочу поделиться с Вами как раз таким вкусным Пасхальным угощением. Кулич по предложенному рецепту получается не просто вкусным, а наивкуснейшим!

Самый вкусный пасхальный кулич

Нам понадобится:

  • мука — 800 гр
  • молоко — 300 мл
  • сливочное масло 82,5% — 300 гр
  • яйца — 5 шт + 1 шт
  • дрожжи живые — 50 гр (или сухих — 3 ч. ложки)
  • сахар — 1,5 — 2 стакана
  • ванильный сахар — 1 пакетик
  • изюм — 150 гр (разного цвета)
  • сушеная клюква или вяленая вишня — 100 гр
  • миндальные лепестки — 100 гр
  • лимон — 1 шт
  • соль — щепотка
  • растительное масло

Понадобится еще мука, для посыпки для дальнейшего замешивания теста , так что  имейте ее под рукой.

Приготовление:

Заранее достать из холодильника сливочное масло и яйца. Масло нам понадобится подтаявшее, а яйца не должны быть излишне холодными.

1. Молоко налить в подходящую емкость и нагреть на водяной бане до теплого состояния. По данному рецепту можно готовить, используя обычное молоко, а можно взять и топленое, тогда куличи будут напоминать те, которые мы ели в детстве у бабушки.

testo

2. В теплое молоко всыпать столовую ложку сахара и тщательно перемешать до его полного растворения. Можно для этого использовать венчик, с ним получится быстрее.

3. Живые свежие дрожжи раскрошить руками в молоко.

drojji

Я люблю для такого рода выпечки использовать живые дрожжи. На мой взгляд с ними тесто получается особенно вкусным. Поэтому рекомендую и Вам заранее купить их, если решите испечь хорошую вкусную выпечку.

Если все же будете использовать сухие дрожжи, то убедитесь, что они свежие, проверив дату срока годности.

Для того, чтобы куличи поднялись, а тесто получилось нежным и воздушным, обязательно нужны только свежие дрожжи!

4. Перемешать молоко и дрожжи. Если на поверхности останутся небольшие комочки , то ничего страшного, в процессе дальнейшей работы с тестом они полностью разойдутся.

5. Примерно 300 граммов муки, то есть чуть меньше половины, дважды просеять через сито. Это также важный этап, и игнорировать его не надо. Во время просеивания частички муки насыщаются кислородом, и мука становится воздушной. А значит тесто будет лучше подниматься.

muka

Из такого теста получаются высокие, воздушные и самые вкусные дрожжевые изделия, и конечно же наши куличи не будут являться исключением.

6. Тщательно перемешать содержимое при помощи ложки. Затем прикрыть опару салфеткой или пищевой пленкой и поставить в теплое место примерно на час.

nesto

Если прикрыли миску пищевой пленкой, то сделайте в ней несколько проколов, чтобы тесто дышало во время настаивания.

7. Подготовить сухофрукты. Основным компонентом, который чаще всего добавляется в тесто для куличей является изюм, и поэтому мы также будем добавлять его.

izum

Так как кулич у нас праздничный, то для того, чтобы подчеркнуть значимость события, я предлагаю взять три разных сорта  — белый, коричневый и черный, каждого сорта по 50 гр. Но можно также использовать только один сорт изюма.

А также можно взять сушеную клюкву или вяленую вишню без косточек. С такими компонентами кулич получится по — настоящему праздничным.

Но вообще, Вы можете использовать любые сухофрукты, какие сочтете нужным. Любая выпечка, процесс чисто индивидуальный, и  у каждой хозяйки возможно есть свои предпочтения.

8. Выбранные сухофрукты нужно промыть и  залить горячей водой, дать им немного постоять. Они набухнут и станут вкуснее. Время замачивания зависит от твердости самих сухофруктов.

Так, для изюма и клюквы с вишней будет достаточно 10 — 20 минут. А если захотите добавить кусочки кураги, то их надо выдерживать примерно 1 час.

9. Также в куличи добавляют и орехи. Но чтобы готовые изделия буквально таяли во рту, с орехов надо снять кожицу. Поэтому их  следует замочить в горячей  воде на две минуты, затем снять кожицу и измельчить, разрезая на кусочки нужного размера.

Но если не хотите с этим возиться, то можно заранее купить миндальные лепестки. Они тоненькие, уже без кожицы, и куличи с их использованием будет просто нежнейшими.

10. В миску разбить 5 яиц, добавить оставшийся сахар и пакетик ванильного сахара.

yaica

Взбить при помощи миксера в течении 5 минут. За это время смесь должна побелеть, а сахар полностью растворится. К тому же масса должна слегка увеличиться в объеме.

testo

Яйца сбиваем с сахаром тогда, когда уже готова опара, поэтому прежде чем начать сбивать, проверьте ее. Опара должна увеличиться в объеме примерно в два раза, к тому же она должна быть живой и насыщенной мелкими пузырьками воздуха.

Чем лучше поднимается опара, тем воздушнее и нежнее будет готовая выпечка.

opara

11. Добавить опару в сладкую яичную массу, туда же переложить уже подтаявшее к этому времени сливочное масло. Я уже много писала о том, что масло лучше всего использовать 82,5 % жирности, масло меньшей жирности по сути является маргарином, то есть растительным трансжиром низкого качества.

opara

Если масло не успело подтаять, то можно согреть его в микроволновке в течении 1 минуты. Делать это, конечно, не желательно, но уж если больше никак, то воспользуйтесь  этим способом.

maslo

Массу тщательно перемешать.

12. Оставшиеся 500 гр муки просеять в  миску, снова два раза. Пока отставить в сторонку.

muka

13. В подготовленную опарную массу постепенно добавлять муку и перемешивать. Можно мешать ложкой с длинной ручкой, а если есть комбайн, то можно мешать специальной насадкой для теста.

testo

Важно муку всыпать не сразу, а добавлять ее небольшими порциями. Тогда же добавить и щепотку соли.

Как правило, в любую выпечку, даже сладкую, следует добавлять немного соли. Так тесто станет более богатым и насыщенным по вкусу.

14. Готовое тесто должно получиться достаточно жидким и эластичным, но муку больше добавлять не надо. Если замешиваете тесто при помощи ложки, то возможно это будет сделать затруднительно в самом конце замешивания. В этом случае можно смочить руки растительным маслом и замесить его руками.

testo

15. Большую миску смазать растительным маслом и переложить в него полученное тесто. Прикрыть его салфеткой, или полотенцем, можно опять же закрыть его пищевой пленкой, в которой сделать несколько разрезов ножом.

testo

Оставить на час в теплом месте, за это время тесто отдохнет и поднимется.

Если в доме холодно, и трудно найти теплое место, то можно воспользоваться таким приемом. Духовку поставить на разогрев на 3 — 4 минуты, затем ее выключить и поставить в нее миску с тестом, прикрыв ее салфеткой. Сначала проверьте температуру в духовке рукой, она должна быть теплой, но не горячей.

16. Сухофрукты откинуть на дуршлаг, и дать стечь воде. Затем выложить их на бумажные полотенца и дать полежать, чтобы вся оставшаяся вода впиталась. По необходимости прикрыть ими верхнюю часть и промокнуть. Воды на них остаться не должно.

izum

Оставляем их на салфетке, чтобы они подсушились окончательно.

izum

17. Подсушенные сухофрукты посыпать мукой и перемешать. В таком виде их легче будет ввести в муку.

suxofrukty

Затем добавить измельченные орехи, или миндальные лепестки. Снова перемешать.

mindal-izum

С лимона снять цедру, только ее желтую часть, и добавить к сухофруктам и орехам.  Цедра даст прекрасный лимонный аромат и вкус свежести. Будет очень вкусно и ароматно! Все тщательно смешать.

18. Через час проверить тесто. Оно должно подняться к тому времени и увеличиться в объеме в два раза.

19. Обильно смазать руки растительным маслом и обмять тесто со всех сторон. Тесто не густое, поэтому без масла будет липнуть к рукам.

testo

Обильно присыпать стол мукой, выложить на него тесто. Присыпать мукой верхнюю часть и обмять еще раз. Руки при этом смазывать маслом. Затем добавить сухофрукты с орехами и цедрой. Снова присыпать мукой и замесить тесто до равномерного распределения в нем сухофруктов.

testo

Тесто также не сильно густое, но так и надо.

20. Снова выложить его в миску, прикрыть салфеткой и снова поставить в теплое место на час.

21. Приготовить формы для теста. Есть специальные чугунные формы, есть бумажные одноразовые формы, а есть небольшие высокие разъемные формы. Пользуйтесь той, которая есть у Вас.

Форму обильно смазать с внутренней части сливочным маслом. Если форма не бумажная, то следует вырезать из пергаментной бумаги круги для донышка и вложить их туда. Так кулич легче будет достать по готовности.

Затем слегка присыпать их мукой, после чего форму перевернуть, чтобы лишняя мука высыпалась.

22. По истечении часа, рабочий стол обильно присыпать мукой и выложить на него тесто. Присыпав его мукой и сверху, вымесить еще раз. Руки смазывать маслом для легкости вымешивания. Можно добавлять еще муки, но не делать тесто излишне густым. Готовое тесто не должно при этом липнуть к рукам.

Затем разделить тесто на  равные части. Это для больших форм. Если у Вас маленькие формы, то просто ориентируйтесь по тому, что при закладывании теста в форму, оно должно заполнить ее примерно на 1/3 часть, или половину.

testo-izum

23. Каждую из частей обмять руками, смазанными в масле и сформировать гладкий шар, особенно в его верхней части.  Тесто не должно при этом липнуть к рукам. Так получится ровный красивый верхний слой, на который будет хорошо выкладывать глазурь.

Если на поверхности теста видны плоды изюма или клюквы, то их надо убрать вниз или вовнутрь, чтобы во время запекания они не поджарились. Можно проткнуть тесто в нескольких местах, чтобы вышли газы.

24. Таким образом заполнить все имеющиеся формы. Прикрыть их полотенцем и оставить на 40 минут. Тесто должно за это время снова подняться.

forma-testo

25. Через 30 минут включить духовку. Нам понадобится температура 180 градусов.

26. Оставшееся яйцо размешать при помощи вилки. Смазать верх куличей яичной смесью, использовать для этого силиконовую лопатку.

Можно этот этап и пропустить, особенно, если Вы будете впоследствии покрывать верх глазурью.

27. Поставить формы в духовку. Выпекать в зависимости от размеров формы от  35 минут до часа. Если формы для выпечки большие, то выпекать потребуется 45 — 60 минут, поэтому, примерно через 25 минут, надо будет прикрыть их пергаментной бумагой или фольгой.

Во время выпечки не открывайте дверцу духовки, не допускайте сквозняков и резких звуков.

Готовые куличи должны быть румяными сверху и пропеченными внутри. Пропеклись они , или нет, можно узнать, проткнув их длинной шпажкой или заубочисткой.

28. Готовые изделия достать из духовки, и дать им постоять в форме 5 — 7 минут, после чего достать. Доставаться они должны достаточно легко.

В последнее время многие стали выпекать в специальных бумажных формах. Вынимать изделия из таких не требуется, и выглядят они очень красиво.

29. На стол постелить большое мягкое полотенце, затем чистую хлопковую ткань и выложить на них куличи, положив их на бочок. Через каждые  5 — 7 минут, перекатывать их, чтобы равномерно остудить, и вместе с тем не помять бока. И так, пока они не остынут. На это уйдет примерно 30 минут.

kulich

Такая процедура не позволит опасть тесту при остывании, и куличи останутся высоким и красивыми.

30. По истечении отведенного времени, куличи поставить, как положено и накрыть их полотенцем, укутав со всех сторон. Для верности, можно сверху обмотать еще и пищевой пленкой.

Это нужно сделать, чтобы они не подсыхали.

31. Оставить их в таком виде на ночь.

32. Затем украсить глазурью, выложить на тарелку с крашенными яйцами и подавать на стол.

pasxa

Угощать своих домочадцев и гостей!

Тесто у кулича получилось мягким, воздушным и очень нежным. Аромат ванили с цедрой лимона будоражат вкус, а сам вкус  такой, что съев кусочек, невольно сразу же тянешься за следующим.

kulich

А по сути и не могло получиться иначе. Ведь столько любви, нежности и доброты мы вложили в его изготовление!

Как приготовить сахарную глазурь, которая не крошится

Нам понадобится для глазури:

  • сахар — 1 стакан
  • желатин — 1 ч. ложка
  • вода холодная  —  0, 5 стакана

Приготовление:

1. Одну чайную ложку желатина всыпать в миску и замочить двумя столовыми ложками холодной воды. Дать постоять 5 минут, чтобы желатин разошелся и разбух.

jelatin

2. Приготовить сахарный сироп. Для этого в сахар добавить 4 столовые ложки воды. Поставить на маленький огонь, и помешивать смесь до полного растворения сахара.

saxar

3. Затем добавить в смесь разбухший желатин.

sirop

4. Тут же сбить смесь миксером. Мешкать в данном случае нельзя, иначе смесь быстро застынет.

5. Сбивать смесь следует до загустения и до изменения цвета на белый. На это понадобится примерно  2 — 3 минуты.

glazur

6. Теперь важно вовремя нанести смесь на куличи. Слишком горячую смесь наносить нельзя, так как она вся стечет вниз, не успев зацепиться. А если дать ей остыть, то ее будет уже не нанести, так как она загустеет. Поэтому смесь надо наносить слегка теплую, попробовать, если при выкладывании она не растекается, значит самое время!

kulich-glazur

7. Украсить верх крашеным пшеном, или любыми другими украшениями, которые сейчас в изобилии продаются в магазинах

pasxa

8. Подать к столу и кушать с удовольствием.

Глазурь, приготовленная таким способом не крошится при нарезке. Она не осыпется, когда Вы будете разрезать кулич на части.

Это у нас рецепт глазури без использования яиц. А следующий рецепт белковой глазури.

Как приготовить белковую глазурь

Я встречала несколько рецептов приготовления белковой глазури. Естественно и качество ее отличается друг от друга. Одна более прочно держится на куличах, другая быстро опадает.

Готовясь к этой статье, я искала в интернете видео с хорошим рецептом глазури. И на глаза мне попался вот такой замечательный вариант. Чтобы Вы немного развеялись от написания, я предлагаю посмотреть видео.

Такую глазурь можно использовать для украшения не только куличей, но и других кондитерских изделий. Мне очень понравился  этот рецепт и я думаю, что он полюбится и Вам.

Праздник Светлой Пасхи — это самый великий праздник для всех христиан. И поэтому встречают его всегда с радостью, с добром, готовя вкусные угощения. И угощения эти под стать Весне, которая с каждым днем все более укрепляется в своих правах. Они такие же яркие, наполненные невероятными ароматами и вкусами.

Сегодняшний рецепт кулича на самом деле получается очень вкусным. И не смотрите, что он получился большим. Это всего лишь описание, а сам процесс протекает гораздо быстрее.

Конечно много времени уходит на подход теста, но ведь это так всегда бывает с дрожжевыми заготовками. Когда мы готовили рождественские пироги, это также занимало немало времени. Зато каков результат! И уж точно такие куличи ни в коем разе нельзя сравнить с магазинными. Испеките их  хоть раз, и Вы даже смотреть не захотите на их магазинные аналоги.

Да, и когда будете готовить,  делайте это  с желанием, с любовью и добром! Это одни из основных ингредиентов в приготовлении любого вкусного блюда!

Готовьте куличи и делитесь своими впечатлениями. Я буду рада комментариям и лайкам!

А я поздравляю Вас с наступающим светлым праздником Великой Пасхи! И желаю Вам добра, любви и лада! А также мира, счастья и процветания!



Комментариев к статье: 172
  • в 01:55
    ссылка

    У меня был печальный опыт куличей с дрожжевым тестом-не получилось. Теперь по Вашему рецепту точно получится. Спасибо.

    Ответить
    • в 13:47
      ссылка

      Наталья, уверена, что по этому рецепту у Вас все получится. Рецепт очень вкусный и совсем не сложный!

      Ответить
      • в 09:25
        ссылка

        Скажите пожалуйста как долго они хранятся? И как их хранить? Я первый раз делать буду

        Ответить
        • в 14:47
          ссылка

          Виктория, кулич будет храниться 3 — 4 дня. Если хотите, чтобы хранился дольше, то приготовьте царский кулич. Он есть на страничках моего блога. Просто забейте в поисковую строку на блоге «Царский кулич». С наступающим Вас праздником!

          Ответить
          • в 18:54
            ссылка

            Спасибо большое) и Вас)

          • в 09:28
            ссылка

            а сколько дрожжей, не указано:(

          • в 13:42
            ссылка

            На 800 гр муки требуется 50 гр свежих дрожжей или 3 чайных ложки сухих. Количество ингредиентов указано в рецептуре рецепта.

          • в 11:34
            ссылка

            Вчера по вашему рецепту готовил кулич- САМ ! В первый раз.
            Супруга думала что я пошутил когда сказал что я его СДЕЛАЛ!!!!!!!!
            боялся но получилось СПАСИБО !
            конечно руки треслись и ошибочка маленькая допущенна была .
            я когда разложил тесто по формам не дал ему еще раз отстояться 40 м. и запихал в духовку .
            а когда опомнился было уже поздно.
            Но все равно ПОЛУЧИЛИСЬ .!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

          • в 13:36
            ссылка

            Михаил, как же приятно читать Ваши строки! Вы просто МОЛОДЧИНА! САМ приготовил кулич, у меня нет слов! Представляю, как гордится Вами Ваша супруга! С Наступающей Вас Пасхой! Всего Вам самого наилучшего!

          • в 22:05
            ссылка

            Спасибо за замечательный рецепт!!! Даже без опыта работы с тестом с первого раза с вашими пошаговыми инструкциями все получилось просто супер!!!
            Счастливой Пасхи Вам!

          • в 22:42
            ссылка

            Я радуюсь вместе с Вами, Анна!Так здорово, когда все получается и от процесса получаешь одно удовольствие! Спасибо Вам за поздравление и отклик. Вас также поздравляю с Великим и Светлым Воскресением!

      • в 14:07
        ссылка

        Спасибо за рецепт. Получилось просто супер,всей семье очень понравилось. Сохраню его . А то каждый год экспериментирую а этот рецепт кулича просто чудо. Еще раз огромное спасибо и С праздником вас светлой пасхи.

        Ответить
        • в 17:45
          ссылка

          Дмитрий, так приятно, что Вы готовили куличи в такой большой праздник по моему рецепту! И приятно вдвойне, что остались довольны результатом! Спасибо Вам за Ваш комментарий! Мне так приятно, что Вы откликнулись и высказали свое мнение! С праздником Великой Пасхи Вас! Мира, счастья, радости и здоровья Вам и Вашей семье!

          Ответить
    • в 13:48
      ссылка

      Даже не сомневайтесь, Татьяна, все получится обязательно!

      Ответить
    • в 19:01
      ссылка

      Да, так и есть, если дрожжи свежие, то состряпать вкусную выпечку не составляет никакого труда. Только успеваешь его формировать в изделия, да в печку ставить. Я на пасху обычно тазами всякую выпечку выпекаю. И за два дня, как правило, все съедается. Конечно не только нами, много пеку и для угощения.

      Ответить
  • в 12:47
    ссылка

    Кулич это главный атрибут пасхи, после яиц наверно. С таким подробным рецептом, приготовить его не составит труда.

    Ответить
    • в 14:58
      ссылка

      Да, так и есть, Максим! И на самом деле приготовить его совсем не сложно. Многие просто боятся подступиться к его приготовлению. А на самом деле все делается довольно просто!

      Ответить
  • в 13:25
    ссылка

    Куличами у нас занимается всегда жена, у нее есть свои какие-то фишки, от чего куличи получаются отменными, но ваш рецепт обязательно ей покажу, особенно вариант глазури который не ломается.

    Ответить
    • в 15:02
      ссылка

      У каждой хозяюшки есть свои маленькие секреты и фишки, благодаря которым все куличи получаются разными на вкус. И это здорово! Когда ходишь в гости в пасхальные дни и угощаешься разными куличами, они не приедаются и от них не устаешь. Так как везде приготовлено вкусно, а главное с душой! И это всегда чувствуется!

      Ответить
  • в 15:30
    ссылка

    Я всегда любила выпечку под названием кулич, даже когда была маленькая и не знала почему люди его едят с радостью и весельем ? думала — обычная булочка. Сейчас знаю и продолжаю улыбаться при виде его — но уже зная значение слова — Пасха.

    Ответить
    • в 20:22
      ссылка

      Ирина, как Вы по — доброму написали о куличе. Ваши слова также вызывают добрую улыбку! И это очень приятно! Спасибо Вам!

      Ответить
  • в 18:58
    ссылка

    Обязательно попробую этот рецепт. Думаю, что получится очень вкусно. Выглядит все очень аппетитно. спасибо за рецепт.

    Ответить
    • в 20:24
      ссылка

      Пожалуйста, Екатерина! Конечно приготовьте его обязательно, рецепт Вас не подведет, я в этом уверена!

      Ответить
  • в 08:33
    ссылка

    Читала статью и, прямо, ощущала аромат свежеиспеченных куличей. У нас всегда такой выпечкой занимается мама, а мы всей семьей на подхвате (принести чего-нибудь, помочь взбить глазурь, посыпушки на куличи посыпать и т.п.). И каждый раз все в нетерпении — когда ж можно уже отведать эти вкуснючие штучки? Ваш рецепт очень интересный. Покажу маме. Может быть и его попробует. Спасибо.

    Ответить
    • в 11:13
      ссылка

      Когда мы жили с мамой, то такого рода выпечкой также занималась исключительно она, и никому даже в голову не приходило попробовать испечь также. И мы, будучи детьми также постоянно вертелись на кухне, стараясь своим детскими силами принять участие в таком важном процессе. А потом, когда появилась своя семья, стала сама осваивать это искусство. И не всегда получалось, как у мамы, что невероятно расстраивало. Хотя пользовалась мамиными рецептами. А потом как — то вдруг все сошлось, и выпечка даже запахла, как у мамы. Это было просто несоизмеримое счастье! И сейчас так приятно угощать маму своей стряпней, и видеть радость в ее глазах, ведь она знает, что это она научила и рецепт не пропадет, пойдет и дальше радовать людей своим вкусом и невероятным ароматом!

      Ответить
  • в 21:01
    ссылка

    Куличи всегда печем сами — так вкуснее! Спасибо за интересные рецепты, возможно в этом году воспользуемся ими.

    Ответить
    • в 21:47
      ссылка

      Ирина, это здорово, что Вы печете куличи сами. Так и надо! Со своими куличами и праздник краше, и стол богаче!

      Ответить
  • в 16:06
    ссылка

    Действительно вкусный рецепт кулича. Он и выглядит вкусно и даже запах чувствуется.

    Ответить
    • в 21:36
      ссылка

      Так интересно, Владимир, я когда читаю рецепты, тоже чувствую их запах. И если запах мне по душе, то значит я обязательно постараюсь испробовать этот рецепт. И как правило, это меня не подводит, а наоборот, помогает!

      Ответить
  • в 21:23
    ссылка

    Последние три — четыре года, кулич печем, тоже только сами. Стараемся каждый год испечь новый. Вот и этот рецепт пригодится.

    Ответить
    • в 11:24
      ссылка

      Дмитрий, я тоже старалась каждый год печь кулич по новому рецепту, вот и накопилось их так много! А так и надо, ведь Пасха и весна это всегда приход чего — то нового. Во всяком случае каждый из нас хочет, чтобы каждый грядущий год нес что — то хорошее, доброе, обновленное!

      Ответить
    • в 00:07
      ссылка

      Елена, конечно готовьте! И пусть Ваш кулич будет самым вкусным!)))

      Ответить
  • в 21:01
    ссылка

    Маргарита, я еще слишком молода, недавно вышла замуж, никогда не пекла куличи, до этого всегда моя мама выпекала их, теперь настал мой черед похвастаться перед своей семьей, какие куличи я смогла бы испечь. Надеюсь у меня все получится, благодаря вашей статье. Спасибо Вам!

    Ответить
    • в 00:04
      ссылка

      Анна, это очень хорошо, что Вы хотите принять эстафету. Рано или поздно дочери начинают печь куличи уже не только для своей семьи, но и для своих мам. Представляете, как обрадуется Ваша мама, когда Вы угостите ее своим испеченным куличом. Для нее это будет самый вкусный кулич на свете. И Ваша семья также будет очень довольна, потому что самая вкусная выпечка — эта та, которую печет жена, мама. Поэтому пеките обязательно, и я уверена, что у Вас все получится!

      Ответить
      • в 20:58
        ссылка

        А сколько дней хранится такой кулич? Сегодня испекла-и о чудо получилось!!!один не удержались попробовали очень вкусный!!!спасибо за рецепт!вот теперь интересует до Пасхи долежат?

        Ответить
        • в 21:36
          ссылка

          Доброго дня! Накройте кулич полотенцем, и он обязательно долежит до Пасхи. Будет вкусным. Такой кулич может храниться до недели. Он конечно подсыхает немного, не без этого, но кушать его можно. Свой вкус он все равно сохранит. Хорошего Вам праздника!

          Ответить
  • в 14:47
    ссылка

    Скажите пожалуйста, какое примерно кол-во куличей получается по данному рецепту? Буду благодарна)

    Ответить
    • в 19:53
      ссылка

      Ольга, у Вас получится 3 — 4 средних кулича, в зависимости от размера формы.

      Ответить
  • в 08:59
    ссылка

    Сегодня решила найти рецепт кулича и этот рецепт попался первым. Прочитав его, решила больше не искать другие рецепты. Надеюсь не пожалею.

    Ответить
    • в 14:45
      ссылка

      Марина, я тоже думаю, что Вы не пожалеете. Кулич получается очень вкусным! С наступающим Вас праздником!

      Ответить
  • в 20:19
    ссылка

    Доброго времеги суток! каждый год стараюсь испечь куличи сама (хотя бы немного))). В этот раз остановилась на Вашем рецепте, скоро финальные вкусняшки (изюмки разноцветные) буду замешивать)))) Надеюсь, все получится, но уже сейчас тесто пахнет очень душевно! Спасибо за рецепт!

    Ответить
    • в 21:32
      ссылка

      Ольга, здравствуйте! У Вас отличный позитивный настрой, а это самый главный фактор при приготовлении любой выпечки! У Вас все получится, даже не сомневайтесь! С наступающим Вас праздником!

      Ответить
  • в 21:26
    ссылка

    Чудесный рецепт,читаешь и уже руки тянуться начать готовить.все подробно,ясно и понятно.спасибо большое за рецепт,обязательно приготовим по нему наши куличики!!!с наступающим праздником!!!

    Ответить
    • в 21:39
      ссылка

      Наталья, здравствуйте! Это наверное в Вас живет творческая жилка.))) У меня она тоже живет. Как найду интересный рецепт, не могу успокоиться пока не приготовлю по нему. Куличики получатся вкусными и порадуют Вас в праздничный день. Отличных Вам праздников и вкусной пасхальной выпечки.

      Ответить
  • в 02:19
    ссылка

    скажите пожалуйста миндальные лепестки нужно обжаривать ?и сколько у вас получается куличей из этих продуктов ?

    Ответить
    • в 08:29
      ссылка

      Здравствуйте, Таня! Миндальные лепестки обжаривать не надо. Они очень тоненькие, и при выпекании совсем не будут жесткими. Кулич получится очень нежным. Из данного количества продуктов получится 3 — 4 кулича в зависимости от размера формы.

      Ответить
        • в 19:33
          ссылка

          Мне очень приятно, что Вы выбрали именно мой рецепт! Уверена, что у Вас все получится!

          Ответить
    • в 13:39
      ссылка

      Миндальные лепестки продаются в магазинах в пакетиках. В кулич миндаль добавляется по желанию. Можно использовать любые другие орехи. Только их надо будет измельчить.

      Ответить
  • в 10:01
    ссылка

    А где взять лепестки миндаля и обязательно его в рецепт

    Ответить
  • в 11:10
    ссылка

    Здравствуйте! Я в целом не дружу с дрожжевым тестом, но очень хотелось самой испечь куличики к Пасхе. Использовала ваш рецепт -куличи получились очень рассыпчатые и пышные! Спасибо! Только один вопрос возник — Я использовала живые дрожжи 50граммов и я чуствую довольно сильный запах дрожжей в готовых изделиях. Так должно быть или же это я чтото не так сделала? Старалась следовать рецепту от и до.

    Ответить
    • в 13:34
      ссылка

      Кристина, Вы все правильно сделали. На 800 гр муки требуется 50 гр свежих дрожжей. Когда куличи остынут, запах не будет таким сильным. Он вообще практически не должен ощущаться.

      Ответить
  • в 12:41
    ссылка

    Здравствуйте! Подскажите примерно сколько выходит куличей?

    Ответить
    • в 13:45
      ссылка

      Алеся, из данного количества продуктов получится 3 — 4 кулича, в зависимости от формы.

      Ответить
  • в 14:20
    ссылка

    Очень нежные и вкусняцкие куличи!!Спасибо большое за рецепт!!!

    Ответить
    • в 17:51
      ссылка

      Здорово, я рада, что Вам понравился рецепт, Анна! С Наступающим Вас праздником! И большое Вам спасибо за отклик!

      Ответить
  • в 16:30
    ссылка

    Маргарита! Хочу поблагодарить Вас за такой чудесный рецепт Пасхального кулича!!! Пекла первый раз! И сразу получилось. Красота! А запахи какие по кухне летали — не передать. Мужа приходилось отгонять от куличиков (уже попробовать хотел). Этот рецепт в моей копилочке будет на видном месте.

    Ответить
    • в 17:48
      ссылка

      Мила, спасибо за такой приятный отклик!Я рада, что у Вас все получилось. С наступающей Вас Пасхой! Счастья и радости Вам и Вашей семье!

      Ответить
  • в 18:48
    ссылка

    Добрый день! Сегодня испекла кулич по вашему рецепту. Использовала «живые» дрожжи, тесто получилось очень эластичным, мягким. Подходило прекрасно. В духовке кулич еще немного поднялся…а потом вдруг опал, тесто вытекло из формы через край. Мне показалось, что было маловато муки, но добавлять больше не стала, так как в рецепте написано, что этого делать не нужно. При выпечке запах стоял потрясающий! Попробовала, когда кулич остыл-тесто очень вкусное, пропечёное, цедра лимона придает нежный, свежий привкус. Очень надеялась угостить им родных, но увы, придется покупать готовый. А за рецепт спасибо вам большое, действительно очень вкусный кулич. С наступающим праздником Светлой Пасхи!

    Ответить
    • в 18:58
      ссылка

      Елена, здравствуйте! Мне не совсем понятно, если в духовке тесто еще поднималось, что так и должно было быть, то в какой момент оно опало? И если оно опало, то как оно тогда могло вылиться из формы через край? Напишите подробнее весь процесс, чтобы я смогла понять, что у Вас не получилось. Тогда мне легче будет ответить на Ваш вопрос!

      Ответить
      • в 19:46
        ссылка

        Спасибо, что откликнулись! Рассказываю подробно: я пекла не один кулич, а восемь небольших, диаметром 10 см. Разложив тесто по формам на 1/3 (я бы сказала, разлив по формам, консистенция была густой сметаны) оставила подходить еще на 40 мин. Тесто поднялось выше, чем на половину формы. Затем поставила в духовку, разогретую до 180 град. Тесто стало подниматься, вылилось через край и серединка провалилась.

        Ответить
        • в 20:13
          ссылка

          Елена, тесто не должно было получиться жидким. И уж точно оно не должно наливаться в форму. Тесто получается не сильно густым, но на последнем этапе оно вымешивается на столе руками. Почему оно получилось у вас жидким? Для меня это не понятно! Вы правильно выдерживали рецептуру? Рецепт проверенный уже не один раз, и никогда по нему не получается такое жидкое тесто. Количество куличей здесь роли не играет, можно испечь 3, а можно и 8.
          К тому же по рецепту уже пекли и другие люди, они оставили комментарии, и у них все получилось! Я не могу Вам ответить на Ваш вопрос.

          Ответить
          • в 20:27
            ссылка

            Рецептуру я выдержала, всё взвешивала на весах. Яйца были крупные, может быть поэтому получилось не такое, как нужно. А может, просто тесто дрожжевое со мной не дружит)) я редко пеку с дрожжами, больше люблю бездрожжевую выпечку.
            Рецепт Ваш я сохранила, попробую на следующий год попытать счастья. Спасибо Вам.

          • в 20:38
            ссылка

            Елена, поверьте, мне очень жаль, что не вышло! Я правда не могу сказать Вам в чем причина. Но Вы Молодец, что не сдаетесь! Надо всегда добиваться своего, даже если не все получается сразу. Спасибо Вам, что не промолчали, а написали. Для меня Ваш комментарий очень ценен!И делает мою работу еще более ответственной. Для меня важно давать такие рецепты, приготовить по которым получались бы у ВСЕХ! И такие комментарии как раз позволяют мне добиваться этого. С Наступающей Вас Светлой Пасхой! Добра и счастья Вам!

  • в 19:29
    ссылка

    Добрый вечер! Подскажите пожалуйста вы писали что получается 3-4 кулича они по сколько грамм выходят? СПАСИБО.

    Ответить
    • в 19:38
      ссылка

      Нелля, вот на этот вопрос я Вам точно не отвечу. Никогда не мерила их в граммах. Если Вы видели средние разъемные формы для куличей, то вот таких получится 4 штуки. Я думаю, что каждый будет грамм по 400 (ну это примерно).

      Ответить
    • в 23:40
      ссылка

      Доброй ночи!!!!!Спасибо Вам огромное за рецепт!!!!!!!!!Куличи получились очень красивые и вкусные . Муж пришел с работы и пол кулича съел!!!!! С вашей пропорцией у меня получилось 5 куличей по 450 грамм!!!!!Еще раз огромное ВАМ спасибо!!!! Куличи пекла первый раз !!! Осталась очень довольна !!! Рецепт пошаговый очень понятный и простой!!!!Думала что не смогу!!! Хорошо что есть такой человек который поможет другим научиться печь!!! С наступающим праздником Светлой Пасхи!

      Ответить
  • в 22:04
    ссылка

    Спасибо вам за добрые слова! И вас с праздником Светлой Пасхи! Здоровья и счастья!

    Ответить
  • в 22:12
    ссылка

    Не получилось!!!Вероятно яйца крупные и тесто получилось жидкое,пришлось добавлять муку и кулич не поднялся при выпечке!Не мой рецепт!!!Весь день посвятила куличу,жалко времени!Очеь долго,одних опар 5 штук!Не понравился рецепт,а в итоге я так и не поняла ,какое все таки по густоте должно было получиться тесто!

    Ответить
    • в 22:50
      ссылка

      Елена, мне очень жалко, что куличи не получились. Я тоже вчера пекла их по этому рецепту, и у меня все получилось без всяких трудностей. Тесто отлично поднималось и сама выпечка получилась пышной и очень вкусной! Сегодня унесла кулич на работу, так все сразу же запросили рецепт, сказали, что вкус и консистенция теста необычная. Я понимаю Ваше разочарование, весь столько труда и продуктов ушло! Хочу принести Вам свои извинения, может не совсем понятно я что-то описала. После стольких приятных комментариев, которые я прочитала и ответила на них, Ваш меня очень расстроил! И представляю, как были расстроены Вы!

      Ответить
  • в 09:35
    ссылка

    Здравствуйте Маргарита! Спешу поделится своими впечатлениями об выпечки этих куличей, по вашему рецепту. Делала первый раз, очень переживала и УРА, УРА, УРА, у меня все получилось, вы просто не представляете как я рада, тесто получилось обалденное, очень вкусное, запах стоял просто словами не описать, мы с мужем не удержались и один кулич уже съели, очень вкусно! До этого все покупали магазинские, но они и рядом не стояли! Я теперь всегда буду использовать данный рецепт! С наступающей вас пасхой! Руки у вас просто золотые! Всегда радуете чем-то новеньким! Спасибо!

    Ответить
    • в 13:31
      ссылка

      Анна, я рада, что у Вас все получилось! Хорошего Вам праздника! Счастья и благополучия всей Вашей семье!

      Ответить
  • в 11:02
    ссылка

    Спасибо за рецепт!!!Лучшие куличи!!!Может быть,немножко более затратны по времени,но оно того стоило!!!

    Ответить
    • в 13:29
      ссылка

      Лидия, спасибо Вам за Ваш комментарий! Да, рецепт требует времени. Есть рецепты легче. Но мне очень нравится тесто, которое получается в этом варианте. Поэтому я согласна потратить это время.

      Ответить
  • в 11:26
    ссылка

    Я ТОЖЕ ИСПЕКЛА ПО ВАШЕМУ РЕЦЕПТУ И ВРОДЕ БЫ ВСЕ КАК НАПИСАНО НО У МЕНЯ ТЕСТО ТОЖЕ ПОЛУЧИЛОСЬ ЖИДКОВАТЫМ Я НА СВОЙ СТРАХ И РИСК ДОБАВИЛА ЕЩЕ ЧУТЬ ЧУТЬ МУКИ , МНОГО ПОБОЯЛАСЬ , У МЕНЯ ОН ПОДНЯЛСЯ КРАСИВО НО К СЕРЕДИНЕ ВЫПЕЧКИ СЛЕГКА ОПАЛ И Я ВСЕ ТАКИ ДУМАЮ ЧТО ЕЩЕ И ОТ МУКИ МНОГОЕ ЗАВИСИТ ОТ ЕЕ ВЛАЖНОСТИ

    Ответить
    • в 13:26
      ссылка

      Надежда, правильно сделали, что добавили муки. Только ее нужно было добавить уже после первого подъема теста, когда добавляете сухофрукты. И не добавлять много, а лишь присыпать стол и слегка посыпать сверху. Потом, когда тесто подойдет второй раз, еще раз повторить всю процедуру с мукой. А если добавить муку сразу, то тесту будет трудно подниматься. А так, конечно многое зависит от продуктов, и от муки в том числе. Я сейчас готовлю тоже куличи по этому рецепту, и пока у меня все идет по сценарию. Тесто поднимается, кстати оно совсем не жидкое, а такое, как показано на фото. И поднимается хорошо! Сейчас буду вводить сухофрукты. Спасибо Вам за комментарий, и хорошего праздника Вам м Вашим близким!

      Ответить
  • в 11:29
    ссылка

    Сегодня буду готовить куличики по Вашему рецепту) Уже не терпится приступить. Один вопрос, а цедру от всего лимона добавлять или немножко совсем? И ее надо потереть или лучше порезать кусочками. Первый раз буду печь)). И огромная просьба, Немогли бы вы сбросить ссылку на приготовление белковой глазури, не могу посмотреть видео, не открывается. Спасибо большое. С наступающим Праздником Вас! Счастья и добра Вам и Вашей семье!

    Ответить
    • в 12:06
      ссылка

      Ольга, цедра нужна с целого среднего лимона, потрите только его желтую часть на терке. Ссылка на глазурь
      https://youtu.be/n-bEuc_Egg8. Спасибо за поздравление и Вас с праздником!

      Ответить
  • в 12:22
    ссылка

    Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, можно ли лимонную цедру заменить на апельсиновую? Или все же не стоит и бежать за лимоном? ;))

    Ответить
  • в 14:09
    ссылка

    Здравствуйте!!!! Отличный рецепт и очень хорошее описание, спасибо))))))) куличи пекла первый раз и все получилось!!!!!))))) а от глазури без яиц я просто в восторге!!!!!

    Ответить
    • в 14:41
      ссылка

      Татьяна, я рада, что у Вас все получилось и Вы остались довольны! С наступающей Вас Пасхой! Счастья, радости и благополучия Вам и Вашей семье!

      Ответить
  • в 16:27
    ссылка

    добрый день! подскажите, пожалуйста, а по времени процесс готовки сколько примерно занимает?

    Ответить
    • в 19:40
      ссылка

      Здравствуйте, Екатерина! Время приготовления у всех получается разным. Это зависит от качества дрожжей, температуры помещения и времени подхода теста. Я сегодня пекла куличики по этому рецепту. Все про все, у меня заняло половину дня. Но конечно, я не все это время стояла у плиты. За это время я успела переделать много дел, в том числе и покрасила яйца. Но любая выпечка из дрожжевого теста требует времени.

      Ответить
  • в 17:03
    ссылка

    Здравствуйте, начала готовить по вашему рецепту и возник вопрос) если соблюдать все пропорции, сколько получится пасочек?) заранее спасибо за ответ!

    Ответить
    • в 19:42
      ссылка

      Я сегодня также пекла по этому рецепту. У меня получилось 5 не очень крупных куличей. Готовила я их в бумажных формах. Если готовить в формах побольше, то получается 3 — 4 кулича.

      Ответить
  • в 17:24
    ссылка

    Добрый день!!! Вчера, испекла куличи по Вашему рецепту. Делала все строго по рецепту. Тесто получилось действительно немного жидким ( я думаю из за яиц), но я добавила муки и все получилось превосходно. По количеству у меня получилось 4 средних кулича и очень красивые: с темненькой поднятой верхушечкой. Получила огромное удовольствие от результата. Спасибо за рецепт. Всех с наступающим Великим праздником!!!!!!!!

    Ответить
    • в 19:48
      ссылка

      Татьяна, это точно не из — за яиц. Это такой рецепт. Вначале оно жидковатое, но потом, когда оно подходит и вмешиваешь сухофрукты, немного муки надо добавлять, присыпая ею стол и поверхность теста. А уже когда тесто расстаивается во второй раз, мукой остается лишь слегка присыпать. Оно уже хорошее, мягкое, пластичное и смазав руки маслом, из него легко формировать нужную форму. Но каков результат! Вы правы! Очень вкусные куличи получаются. Мои домашние уже ходят вокруг них, даже не дожидаются пока я их украшу. Так, еще и завтра придется тесто заводить!
      Вас и Вашу семью с праздником! Благополучия, радости и здоровья всем Вам!

      Ответить
      • в 20:14
        ссылка

        Спасибо, огромное!!!!!!! Удачи Вам и вашим близким.

        Ответить
  • в 17:25
    ссылка

    Здравствуйте! Только что отпробовала пасовку по вашему рецепту. Очень вкусно, спасибо!
    У меня получилось 7 штук размером 12/6 см и 6шт 5/5 см. Мелкие я просто для пробы сделала. На приготовление ушёл целый день. Проблем с тестом не имею, пекла всегда по своему рецепту (менее жирные), на этот раз хотелось чего-то нового. Вот и взялась. Не пожалела. Куличики мягкие, воздушные и вкусные. Правда некоторые моменты я всёже решила обогнуть: не клала цедру и орехи, не люблю новшества; и не сеяла муку. Вот такая я вредная;-).
    Тесто руками не трогала, кроме как формовала, весь процесс ложкой.
    Всем удачи в приготовлении, куличики действительно вкусные! Автору ещё раз спасибо.
    ПС живу в мусульманской республике, соседи и сотрудники с нетерпением ждут наш праздник. Только представьте, как я волновалась!

    Ответить
    • в 19:55
      ссылка

      Татьяна, читала комментарий и улыбалась Вашим словам! Вы очень творчески, и по-своему подошли к процессу! Так в кулинарии появляются новые отличные рецепты!
      Знаете, я раньше тоже жила в мусульманской стране, в Узбекистане. И мы никогда не делили праздники на свои и чужие. Всегда все праздники отмечали вместе, очень дружно и весело. Я работала в узбекской школе, и все мои коллеги всегда ждали Пасху и угощения. Я всегда пекла много всякой выпечки и десятками красила яйца. И каждый был рад, разделить со мной наш праздник. С большой ностальгией вспоминаю те времена!

      Ответить
  • в 18:13
    ссылка

    Здравствуйте,40 минут прошло тесто в формочках плохо поднимается. Тоже в конце добавила немного муки. Сколько ещё можно ждать перед пасадкой в духовку?

    Ответить
    • в 19:57
      ссылка

      Татьяна, не волнуйтесь. Все поднимется. Пусть куличики поднимаются, пока не увеличатся минимум в два раза. Я тоже долго ждала, заполнив форму на 1/3, дожидалась, пока тесто не вырастет практически до верхнего края формы. Потом в духовке они еще немного приподнимутся.

      Ответить
  • в 18:55
    ссылка

    Спасибо за подробное описание!У меня все получилось! С наступающим праздником вас!

    Ответить
    • в 19:59
      ссылка

      Пожалуйста Ольга! А Вам спасибо за отклик. Вас также с праздником! Пусть этот день принесет Вам все самое лучшее, и пусть это лучшее сопутствует Вам весь год!

      Ответить
  • в 22:10
    ссылка

    Спасибо за рецепт! Получила огромное удовольствие от процесса!!! Дочки в восторге! Дома пахнет праздником! С наступающим светлым праздником Воскресения Христова! Всех благ!

    Ответить
    • в 23:06
      ссылка

      Елена, и Вам спасибо за теплые и добрые слова! Вас также с праздником! Всего Вам самого лучшего!

      Ответить
  • в 22:55
    ссылка

    Сижу жду 40 минут, пока отстоятся куличи… спать охота))) но я верю, что все получится!) спасибо за рецепт!

    Ответить
    • в 23:08
      ссылка

      Анастасия, все получится, даже и не сомневайтесь. Я сегодня тоже пекла, и ждала не 40 минут, а час!Но куличи получились чудные, уже не вытерпели и один съели!

      Ответить
  • в 23:01
    ссылка

    Добрый вечер! Сегодня готовила куличики по вашему рецепту и не ожидала такого результата!Куличи получились просто замечательные,нежное тесто и замечательный вкус.Аромат шел из духовки,мы еле дождались,когда они остынут и мы покроем их глазурью.Спасибо Вам за подробное описание рецепта,теперь всегда буду его готовить.

    Ответить
    • в 23:12
      ссылка

      Ольга, так радостно читать Ваши слова! Я так волновалась за рецепт. Хотелось, чтобы все испекли вкусные куличи. И вот уже вечер, и все пишут слова благодарности, значит рецепт понравился и куличи получились практически у всех! Я очень рада!))) Просто нет слов, как рада!))) С Наступающим Вас праздником! Счастья и радости Вам и Вашим близким!

      Ответить
  • в 23:45
    ссылка

    Доброй ночи!!!!!Спасибо Вам огромное за рецепт!!!!!!!!!Куличи получились очень красивые и вкусные . Муж пришел с работы и пол кулича съел!!!!! С вашей пропорцией у меня получилось 5 куличей по 450 грамм!!!!!Еще раз огромное ВАМ спасибо!!!! Куличи пекла первый раз !!! Осталась очень довольна !!! Рецепт пошаговый очень понятный и простой!!!!Думала что не смогу!!! Хорошо что есть такой человек который поможет другим научиться печь!!! С наступающим праздником Светлой Пасхи!

    Ответить
    • в 19:39
      ссылка

      Нелля, спасибо и Вам за Ваши теплые и добрые слова! Когда читаешь их, то сердце переполняется благодарностью. Ради таких слов хочется писать рецепты и делиться ими с людьми! Я очень люблю готовить, и очень люблю, когда все кушают вкусную еду! Поэтому для меня очень важно, когда у людей все получается и главное, что они остаются довольны и самим процессом приготовления, и результатом! Спасибо Вам!!! С Наступающим Вас Светлым Днем Пасхи! Счастья, добра, благополучия и радости Вам и Вашей семье!

      Ответить
  • в 00:44
    ссылка

    Сегодня приготовила куличи по вашему рецепту ,получились просто супер ,мягкие ,нежные ,ароматные и очень очень вкусные .спасибо вам большое за рецепт ,буду всегда по нему делать, с наступающей Вас Пасхой!!!!

    Ответить
    • в 19:44
      ссылка

      Таня, спасибо, что написали, как у Вас все получилось. Это очень важно! Ведь когда пишешь рецепт чувствуешь свою ответственность за него и всегда очень хочется, чтобы у всех все получилось как надо! И я рада, что Вы остались довольны! С праздником Вас и всего Вам самого доброго!

      Ответить
  • в 09:07
    ссылка

    Вчера пекла куличи по Вашему рецепту. Пока не пробовала, ждем до завтра. Хочу куличи в церкви освятить.
    Из минусов — на все про все ушло порядка 8 часов, т.к. тесто подходило дольше, чем по часу. Я брала сухие дрожжи, может причина в этом.

    Также в рецепт желательно добавить ссылку на получаемое количество куличей.
    А так ждем Светлого Воскресенья и будем пробовать.

    Ответить
    • в 11:37
      ссылка

      Наташа, спасибо за комментарий. Колличество поучаемых куличей подпишу. Спасибо за подсказку. Вас также с праздником Светлой Пасхи. Счастья и благоподучия всей Вашей семье.

      Ответить
  • в 10:47
    ссылка

    Здравствуйте! Вчера пекла куличики по Вашему рецепту, опара поднялась замечательно, но вот после добавления масла, оно у меня уже не поднялось, расстаивалось часа 3, и ничего. В итоге получились тяжелые вроде кексов . Не пойму что не так, вроде у всех получились. Тесто было очень масляным, даже руки не пришлось маслом смазывать. Буду благодарна, если ответите. А может ли такое получиться из-за слишком размягченного масла?

    Ответить
    • в 14:25
      ссылка

      Ирина, я тоже вчера готовила тесто и пекла куличи по этому рецепту. Масло добавляла размягченное, но не жидкое. Тесто хорошо пднималось на каждом из этапов. В формах поднимались несколько дольше, но подняллсь в два раза. Тесто подучилось вкусным и нежным. Унесла кулич на работу, и не удержались люди, тут же его и съели. Не знаю, в чем может быть причина. А дрожжи были свежие?

      Ответить
      • в 21:18
        ссылка

        Здравствуйте! С Праздником Вас! Дрожжи свежие, скорей всего это масло у меня почти жидкое было. Ну ничего, буду теперь знать. Потом испекла другие, положила меньше масла и яиц. А первые теперь думаю в крошку и что-нибудь с них сделать, может что подскажите

        Ответить
        • в 21:48
          ссылка

          Добрый вечер, Ирина! Спасибо за поздравление. И Вас с Праздником! Я думаю, что из крошки можно приготовить печенье. Для этого нужно добавить в крошку немного меда, или сваренного сахарного сиропа, или же немного сгущенного молока, можно даже вареного. Сформировать печенье типа всеми любимой «картошки», или задать им какую-нибудь более интересную форму. Можно также сформировать колбаску в пищевой пленке. Затем убрать в холодильник, чтобы слегка застыло. И кушать с чаем. Мне кажется получится вкусно!
          Или же можно сделать суфле из сметаны или йогурта и залить им крошку. Получится очень вкусный торт. У меня есть рецепт такого торта с фруктами и ягодами. Наберите в поисковой строке на блоге «Торт без выпечки», там есть подробное описание. В рецепте используется порезанный кусочками бисквит, так вот и кулич можно порезать таким же образом. Можно также добавить любые фрукты.
          А можно приготовить крем из сливок, как в рецепте «Панна котты» и залить ими крошки, получится отличный вкусный десерт. Рецепт крема также можно найти, набрав в поисковой строке «Панна котта»
          Так что я думаю, что можно не только спасти выпечку, но еще и сделать ее вкуснее.

          Ответить
          • в 08:55
            ссылка

            Спасибо! Обязательно попробую.

  • в 17:12
    ссылка

    А сколько по времени нужно выпекать и при какой температуре? Спасибо

    Ответить
    • в 19:27
      ссылка

      Ольга, извините, что не ответила сразу. У меня сегодня рабочий день был до поздна. Только добралась до дома. Но в рецепте написано, сколько времени нужно на выпечку, и какая нужна температура. Повторюсь и здесь — температура 180 градусов, выпекать от 35 минут до часа, в зависимости от размеров кулича. Я вчера выпекала ровно 35 минут, у меня из данного количества теста получилось 5 не очень крупных куличей. Извините, что у меня не было возможности ответить Вам сразу. Надеюсь, что Вы справились!

      Ответить
  • в 17:45
    ссылка

    Добрый день! Никогда не делала дрожжевое тесто сама, в этом году решила попробовать испечь куличи на Пасху. Увидела Ваш рецепт, он мне очень понравился, но боялась очень впервые иметь дело с таким тестом. Сейчас куличи в духовке, запах по квартире просто волшебный, добавила и изюм, и сушеную клюкву, и лимонную цедру. Куличи поднялись, тесто воздушное. Позже попробую сделать сахарную глазурь без яиц. Спасибо Вам, огромное за рецепт. Всего Вам и Вашим родным, самого доброго! С наступающим праздником Светлой Пасхи! Всех благ!

    Ответить
    • в 19:23
      ссылка

      Наталья, как же радостно читать такие искренние и добрые слова! Спасибо Вам большое. Я думаю, что теперь Вы уже не будете бояться иметь дело с таким тестом! Когда к выпечке подходят с желанием, позитивом и хорошим настроением, они такие ароматные и вкусные получаются! А Ваше хорошее настроение чувствуется в каждой строчке!))) С Наступающим Вас праздником! Счастья, благополучия и радости Вам и всем Вашим близким!

      Ответить
  • в 18:07
    ссылка

    Спасибо Вас огромное за рецепт. В четверг пекла кулич по рецепту из журнала и он не получился. Когда нашла Ваш рецепт решила еще раз попробовать и все получилось. Спасибо Вам огромное за рецепт. Завтра обязательно попробуем.

    Ответить
    • в 19:15
      ссылка

      Мария, я очень рада, что Вы остались довольны пасхальным куличом! И спасибо Вам огромное, что рассказали об этом. Для меня это очень ценно! С праздником Вас! Благополучия, счастья и радости Вам!

      Ответить
  • в 19:05
    ссылка

    Испекла по вашему рецепту куличь, четко придерживалась рецепту, все взвешивала на весах. Шикарно! Тесто получилось нежнейшее! Спасибо!!! Теперь его возьму в свою копилку рецептов. Всем рекомендую!

    Ответить
    • в 19:13
      ссылка

      Алсу, спасибо Вам Вам за отклик! Мне очень приятно его читать, и я рада, что у Вас получился вкусный и нежный кулич! С Наступающим Вас праздником! Мира, счастья и добра Вам и Вашей семье!

      Ответить
  • в 19:49
    ссылка

    Испекла куличи по вашему рецепту,четко придерживалась рецепта.К сожалению куличи не получились.

    Ответить
    • в 22:40
      ссылка

      Мне очень жаль, Татьяна! Напишите, что не получилось и мы постараемся вместе разобраться, что явилось тому причиной!

      Ответить
  • в 19:55
    ссылка

    Решила испечь кулич по вашему рецепту, вроде бывсё сделала, как написано, тесто очень вкусное, добавила вишню, лепестки миндаля, цедру, запах обалденный, но оно не поднялось( Не знаю, может дело в молоке, оно горячее было. Дрожжи использовала живые. В общем отправила в духовку, жду.

    Ответить
    • в 20:03
      ссылка

      Ольга, молоко горячее нельзя было использовать. От горячего молока погибли дрожжи и не дали рост тесту, поэтому оно и не поднялось. Очень жаль!…. Правда, очень жаль! Напишите, как получится, когда испечется. Я переживаю вместе с Вами!

      Ответить
      • в 20:38
        ссылка

        Да, к сожалению ничего не получилось, не пропеклись((( Сама виновата, первый раз делала. Надеюсь в следующий раз получится. Я просто так не отступлюсь)

        Ответить
        • в 22:15
          ссылка

          ДА, Ольга! Очень жалко, просто очень, преочень! Но знаете, иногда первая попытка и может быть неудачной, но зато потом это прибавляет настойчивости, и человек добивается огромных успехов в своих делах. А в Ваших словах эта настойчивость еще как присутствует! Поэтому я уверена на 100 %, что в следующий раз Вы порадуетесь своей выпечке, и порадуете всех, кому посчастливится ее попробовать! Не расстраивайтесь! Все будет хорошо! С Наступившей Вас Пасхой! И всего Вам самого наилучшего во всех Ваших делах!

          Ответить
          • в 02:42
            ссылка

            Как я и говорила, сдаваться я не собираюсь) Когда готовила свои куличики (которые у меня изначально не получились), в духовку поставила сначала несколько штук так, что половина теста у меня еще оставалась (я изначально делала пропорции больше). Хотела уже выбросить, но …. И что вы думаете? Я его реанимировала. Заново сделала правильно опару, уже на теплом молоке, заново все замесила. В итоге, всё получилось, тесто поднялось, даже очень .Румяные, высокие и пропеклось всё хорошо. Я так рада!:) ) Единственное -это то, что, попробовав горячий кулич, чувствовался вкус и запах дрожжей. Может остынут и будет иначе…

  • в 20:26
    ссылка

    Здравствуйте, мне (всего -не всего ?) 13 ) Сейчас мои четыре кулича поднимаются, ждут пока их поставят в духовку) я добавила изюмчика, курагу и как бы меня не останавливали родственники — грецкие орешки)
    Немного подустала, но аромат на кухне поднимает настроение!

    Спасибо огромное за рецептик
    С Пасхой! *

    Ответить
    • в 22:10
      ссылка

      Согласна с Вами, Аля! Вам уже далеко «не всего» 13 лет! Вы уже взрослая девушка, способная на многое! И об этом говорит Ваша самостоятельность и трудолюбие! Вы — Молодчина! Как радуется за Вас Ваша мама… И наверняка гордится такой дочерью! Поздравляю Вас с Великим Праздником Пасхи! Желаю Вам и всей Вашей семье всех благ и чудесного настроения!

      Ответить
  • в 20:46
    ссылка

    Всегда пеку сама, но каждый год по новому рецепту и….. увы всё не то! Вчера нашла Ваш сайт. Спасибо Вам за честный подробный рецепт. Вы ничего не утоили и искренне поделились своими умениями и опытом. Спасибо Вам огромное! У меня всё получилось! Рецепт распечатала и включила в свою книгу рецептов для дочек, чтобы теперь это был наш семейный рецепт. Ещё раз большое Вам спасибо! С наступающим праздником! С благодарностью Ирина.

    Ответить
    • в 22:21
      ссылка

      Ирина, спасибо Вам за теплые и светлые слова! Мне очень приятно их читать в первые минуты наступившего Великого Праздника! Буду очень рада видеть Вас на своих страничках почаще. У меня много интересных рецептов, которые я уже долго коплю. И теперь, когда у меня появился свой блог, у меня также появилась возможность делиться ими. И когда слышишь такие слова, то очень тепло становится на душе! С Праздником Вас! Всего Вам самого светлого, доброго и наилучшего!

      Ответить
  • в 21:23
    ссылка

    Здравствуйте, приготовила кулич по вашему рецепту. Вкуснятина, мои дети и я в восторге. Пекла куличики первый раз и всё получилось. Спасибо за рецепт.

    Ответить
    • в 22:25
      ссылка

      Здравствуйте, Оксана! Пожалуйста! Я очень рада, что Вы остались довольны результатом! И просто отлично, что детишкам понравилось, ведь во многом для них и стараемся! Моя внучка тоже сегодня с удовольствием лакомилась куличиками. Я также воспользовалась для своей стряпни этим рецептом, уж больно он мне нравится! С Наступившей Вас Пасхой! Пусть она принесет Вам много добра и радости!

      Ответить
  • в 21:37
    ссылка

    Спасибо большое за рецепты! Сегодня с сыном колдовали над первыми в нашей с ним жизни куличами. Опыт удался, хотя нам не повезло с дрожжами (оказались все-таки несвежими), поэтому не хотело подниматься тесто катастрофически. Но все-таки три приличных кулича сделали.
    Очень порадовала глазурь — мы делали сахарную с желатином! Очень быстро и легко, мы с сыном (5 лет) безумно довольны!
    Еще раз спасибо и с наступающим Светлым Христовым Воскресением!

    Ответить
    • в 22:32
      ссылка

      Алена, и Вас с праздником! Наступила Пасха, а мы так ее ждали, и готовились. Пекли куличи, красили яйца! Здорово, что Вы пекли куличи вместе с сыном. Глядишь лет через 10 он для Вас сам испечет свой первый кулич. Детишки всегда с удовольствием помогают маме, а потом это нередко перерастает в свое увлечение!
      А на счет самого процесса, он и на самом деле является «магическим», потому что колдуешь не только с ингредиентами, но главное вкладываешь свою душу и любовь! И именно это может творить настоящие чудеса! Еще раз с праздником Вас, всего Вам самого доброго и наилучшего!

      Ответить
  • в 22:00
    ссылка

    Добрый вечер,вот поставила кулич в духовку по вашему рецепту,что получится не знаю т.к. мои домочадцы не любят в выпечке не изюм и не запах цитрусовых,заменила маком и орехами,наверное всё лучше магазинных куличей.

    Ответить
    • в 22:39
      ссылка

      Людмила, здравствуйте! Мак и орехи прекрасная замена изюму и цедре лимона. Конечно надо готовить тесто с теми ингредиентами, которые любят наши домочадцы. Ведь мы прежде всего стараемся порадовать именно их, своих самых близких и любимых! И конечно же, свой кулич всегда намного вкуснее магазинного. Потому что там пекут для всех, а мы печем для своих. И даже если и продукты одинаковые, но отношение все равно разное! Я уверена, что Куличи у Вас получатся вкусными и порадуют всех, для кого Вы их готовите. С Наступившей Вас Пасхой! Весеннего настроения, улыбок и радости Вам!

      Ответить
  • в 22:55
    ссылка

    Здравствуйте!!! С наступающим Вас праздником Светлой Пасхи!!!! Спасибо огромное за рецепт!!! Это чудо какое то! Вот сейчас в духовке стоят мои куличики красивые, еще 10 мин и буду выключать!) Аромааат…. Я правда положила ооочень много сухофруктов и орехов, но думаю он от этого будет только вкуснее!) Спасибо Вам большое за Ваш труд и отзывчивость!!! Добра вам и любви!

    Ответить
    • в 17:33
      ссылка

      Анна, здравствуйте спасибо Вам за такой теплый отклик! Очень приятно читать его! Когда с такими чувствами готовят куличи, тогда и случается самое настоящее чудо! Я кстати тоже очень люблю добавлять в выпечку много сухофруктов и орехов, мне нравится, когда их не надо искать в тесте. Так что, я думаю, что у Вас получились очень вкусные куличики! С Праздником Вас! И пусть Ваша сердечность всегда будет с Вами. Благополучия Вам, счастья и радости!

      Ответить
  • в 23:19
    ссылка

    И я сегодня пекла куличи по вашему рецепту, только ингредиентов взяла в 1.5 раза больше, опара поднялась хорошо но потом тесто не поднялось, не знаю почему все соблюдала, в итоге получились немного клевкие и почему то потрескались, дражжевое тесто со мной не дружит ((( еще сделала глазурь из желатина тоже не очень понравилось, надо было из белков сделать, а вообще за рецепт спасибо

    Ответить
    • в 17:37
      ссылка

      Ольга, а какие дрожжи использовали? Может дело в них? Хотя наверное не в них, опара — то поднялась! Надо разбираться в чем причина. Она все равно есть! Перечитайте еще раз рецепт, и может быть тогда сможем разобраться! Я готова помочь Вам в этом! Опишите, как что было, и постараемся разобраться вместе.

      Ответить
  • в 02:46
    ссылка

    Как я и говорила, сдаваться я не собираюсь). Когда готовила свои куличики (которые у меня изначально не получились), в духовку поставила сначала несколько штук так, что половина теста у меня еще оставалась (я изначально делала пропорции больше). Хотела уже выбросить, но …. И что вы думаете? Я его реанимировала. Заново сделала правильно опару, уже на теплом молоке, заново все замесила. В итоге, всё получилось, тесто поднялось, даже очень .Румяные, высокие и пропеклось всё хорошо. Я так рада!:) ) Единственное -это то, что, попробовав горячий кулич, чувствовался вкус и запах дрожжей. Может остынут и будет иначе…

    Ответить
    • в 07:25
      ссылка

      Да уж, вот действительно настойчивость и труд все перетрут! Замечательно, что все получилось, Ольга! Я очень рада. Запах дрожжей будет чувствоваться, когда остынут куличики, но он станет чуть меньше. Есть несколько видоизмененный рецепт, чтобы запах не ощущался. В нем дрожжей добавляется всего 25 граммов, но тесто надо настаивать в холодильнике не менее 10 — 12 часов. Тогда оно получится по вкусу таким же, а запаха совсем не будет чувствоваться. Постараюсь сделать дополнение к статье, как это сделать. Потому что не всем нравится в выпечке дрожжевой запах, есть люди, которые его совсем не переносят. Поэтому для них этот рецепт может больше прийти по вкусу. Там с вечера надо заводить опару, а тесто оставлять на ночь в холодильнике. А с утра уже доделывать. Не у всех есть столько свободного времени! Поэтому я не описывала этот вариант.
      Но в любом случае, Вы просто МОЛОДЧИНА! Добились своего, это вызывает огромное восхищение! Еще раз с Праздником! И пусть у Вас всегда все получается, как в этот чудный день!

      Ответить
  • в 07:47
    ссылка

    Кулич действительно очень вкусный! Честно признаться, вкуснее не пробовали никогда! Огромное спасибо автору за этот замечательный рецепт! Пришлось повозится, но оно того стоит! Очень нежный, тает во рту, воздушный. Советую попробовать! Не попробуете-потеряете многое…

    Ответить
    • в 17:42
      ссылка

      Ольга, просто замечательно, что У Вас все получилось. Я так рада этому! И не менее приятно, что кулич Вам понравился. Это и мой самый любимый рецепт! Мне нравится и сам процесс, и результат. И действительно он стоит того, чтобы повозиться! Спасибо Вам большое за комментарий, мне очень приятно, что оценили мой труд! С праздником Вас!!! Благополучия, мира и добра Вам и Вашей семье!

      Ответить
  • в 18:06
    ссылка

    Вчера испекла по Вашему рецепту. Кулич ооочень вкусный, понравился всем. Огромное спасибо

    Ответить
    • в 18:12
      ссылка

      Пожалуйста, Наталья! Кушайте на здоровье! Это праздник такой чудесный, потому и куличи Ваши получились такими вкусными! Счастья, радости и любви Вам и Вашей семье! Спасибо, что написали комментарий, мне очень приятно!

      Ответить
  • в 22:07
    ссылка

    Здравствуйте. С пасхой Вас! Сегодня в первый раз пекла куличи. Выбрала Ваш подробный рецепт. Пеку из дрожжевого теста очень редко, поэтому очень волновалась. Куличи получились просто отменные!!! Огромное спасибо за рецепт и за объяснения. В первый раз оставляю комментарии хотя готовлю по рецептам из интернета часто. Рецепт отличный! Дети собираются завтра еще раз печь сами. Еще раз спасибо.

    Ответить
    • в 22:32
      ссылка

      Здравствуйте, Екатерина! Ваш комментарий на счету этого рецепта 150 — ый, и каждый из них я читала с замиранием сердца и с огромным волнением! Очень хотелось, чтобы у всех получился вкусная праздничная выпечка, ведь праздник — то особенный! И Пасхальное чудо произошло, практически у всех получились вкусные куличики, чему я рада просто безмерно! И вот Ваш комментарий, такой теплый и приятный))) Как же приятно его читать, и осознавать, что я не подвела Вас! Спасибо Вам За то, что подарили мне столько добрых слов. С Пасхой Вас! Всех благ Вам, счастья, радости и отличного настроения всей Вашей семье!
      Желаю Вашим детям отличных кулинарных экспериментов! Пусть у них получится такая же вкусная выпечка, как и у мамы!

      Ответить
  • в 22:38
    ссылка

    Здравствуйте! Пекла кулич по вашему рецепту. Не получился.
    Во-первых не поднялась опара. Использовала сухие дрожжи хлебопекарные быстродействующие Саф-Момент. Рецептуру соблюдала, срок годности хороший. Как вы советовали, разогрела духовку и поставила в неё опару. Может быстро воздух в духовке остыл, не знаю. На форумах читала, что именно эти дрожжи на опару не подходят, быстрые дрожжи никакой опары не требуют. И ещё читала про них «дрожжи Cаф-Момент смешивают с мукой без предварительного разведения в воде». В общем опара не поднялась, но я её не выбросила, решила продолжить.
    Во-вторых, у меня были маленькие яйца, поэтому вместо 5 яиц добавила 6. Тесто получилось жидкое. Когда замешивала в комбайне насадкой для теста, оно так и осталось как густая сметана, только получилось более однородное, как после блендера. На протяжении всего времени тесто так ни разу и не поднималось, но решила может при приготовлении в духовке поднимется. И действительно в духовке немного поднялось, только верх потрескался.
    Когда кулич остыл, его было трудно резать, т.к. внутри был очень плотный, как засохшее сырое тесто.
    Теперь думаю, что можно с ним сделать, есть такая идея, может измельчить на крошки и сделать чизкейк. Просто очень жаль выкидывать, столько продуктов ушло. Что посоветуете?

    Ответить
    • в 00:24
      ссылка

      Наталья, здравствуйте. Я думаю, что не получилось, потому что изначально не поднялась опара. А не поднялась она скорее всего из-за дрожжей. Сухие дрожжи нужно было просто развести в слегка теплом молоке и приготовить опару, как и написано. В духовку их было ставить не обязательно. Можно было добавлять и сразу в тесто. Обычно на пакетике написано, как их правильно применять. Как правило, «пробуждения» требуют лишь живые дрожжи, поэтому для них требуется теплая среда. Сухие дрожжи уже сами по себе активны, и такого пробуждения не требуют. Но ошибкой также не является приготовить их опарным способом. Какая температура была в духовке? Не могли ли они там просто погибнуть?
      Раз не поднялась опара, то и дальше уже все пошло не так. Уже ничего не поднималось. Второй момент, как густая сметана тесто не должно было получиться. После первого замешивания, оно должно было получиться не слишком густым, но и не как сметана. Какой консистенции масло Вы добавили? Оно должно было быть размягченным, но не жидким! После второго замеса, и присыпания теста мукой, оно уже совсем не жидкое, замешивается руками, смазанными маслом. Но и не сильно густое. А после того, как вмешали изюм и оно еще поднялось, оно уже должно было стать, как обычное тесто. Оно легко замешивается и также легко формируется кулич. На всех этапах есть фото, как все должно выглядеть.
      Что можно сделать с неполучившимися куличами? Не расстраивайтесь, спасти их можно! И можно приготовить из них вкусный десерт. И Вы сами говорите, что из крошек можно приготовить — чизкейк, конечно, можно! также можно приготовить сметанный желейный крем, и приготовить вкуснейший торт без дополнительной выпечки. Рецепт можете посмотреть, набрав в поисковой строке — «Торт без выпечки». Также можно приготовить печенье типа «картошка», добавив для скрепления крошек немного меда, или сгущенки, можно вареной. Можно обойтись и просто густым сваренным сиропом. А также можно приготовить крем из сливок, и уже затем приготовить вкуснейшую «панна — котту». Поместив в креманки слоями — крошки и крем! Как готовить крем для панна — котты, также смотрите набрав название в поиске блога.
      И конечно же, выкидывать совсем ни к чему. Столько труда вложено и денег потрачено! Потратьте еще немного времени, и я думаю, что Ваше настроение станет намного лучше. Мне очень жаль, что куличи не получились! Правда, очень жаль! Переживаю вместе с Вами! Но не отчаивайтесь, пожалуйста, это не самое страшное в жизни. Не получилось сегодня, обязательно получится в следующий раз. Впереди еще вся жизнь!

      Ответить
    • в 00:28
      ссылка

      И еще чуть не забыла, если используете сухие дрожжи для подобного рода выпечки, то старайтесь приобретать их для сдобного теста. На них так и написано «Для сдобного теста», если я не ошибаюсь, то продаются они в желтых пакетиках.

      Ответить
  • в 08:49
    ссылка

    Спасибо, конечно же буду пробовать ещё раз. Подскажите, опару можно и не делать? Сухие дрожжи (как написано на пакетике) можно сразу в муку, смешать с остальными ингредиентами и всё поставить в теплое место? Или лучше всё-таки сделать как написано у Вас, сначала в теплое молоко, затем в тесто?

    Ответить
  • в 09:21
    ссылка

    Рецепт замечательный, огромное спасибо! Я добавила ещё 1 чайную ложку шафрана залив его предварительно кипятком, И кулич получился ещё и красивого цвета, рекомендую! Ещё раз спасибо! С праздником вас! Христос Воскресе!

    Ответить
    • в 09:59
      ссылка

      Да, Елена, шафран для куличей — это верх наслаждения. У меня описаны рецепты с шафраном в других статьях. Потому, кто добавит не пожалеет. Аромат, цвет , вкус — все выше всяких лучших похвал. Спасибо, что отметили это, читателям такую информацию будет очень полезно использовать! С прошедшими Вас праздниками! Удачи во всем!

      Ответить
  • в 15:34
    ссылка

    Здравствуйте! В субботу решила испечь куличики по ранее найденному Вашему рецепту. Поставила опару и выпила таблетку от головы, думала, пройдет. За головой поднялось и давление, но куличи я все-таки испекла! Да такие они замечательные получились! Слава Богу, ничего не упустила)
    А наибольшей наградой была просьба попробовавших кулич получить этот рецепт!
    Спасибо Вам огромное!!!

    Ответить
    • в 10:08
      ссылка

      Здравствуйте, Валентина! А для меня на сегодняшний день Ваш комментарий является самой высшей наградой! Так здорово, что вкусные рецепты идут в народ, и все больше людей готовят хорошие блюда! Я очень люблю, когда люди кушают вкусную еду. И когда приходишь к кому — нибудь в гости, а на столе стоят блюда одно вкуснее другого, всегда восхищаешься мастерством хозяйки, приготовившей такую вкуснятину!
      Поэтому те, кто попросили у Вас рецепт, наверняка восхищались и Вами, и Вашим мастерством! Жалко, что голова болела и давление немного подводило! Пусть в этом году все болезни уходят от Вас подальше. А им на смену приходит больше радости, улыбок и хорошего настроения. С Прошедшими Вас праздниками! И спасибо Вам большое, что написали! Это дорогого стоит!

      Ответить
  • в 21:17
    ссылка

    Спасибо за рецепт. Куличи получились оболденные!!!! Воздушные, традиционные. Только следующий раз буду добавлять побольше изюма, 150 грамм маловато. Ещё раз СПАСИБО

    Ответить
    • в 10:18
      ссылка

      Анна, спасибо за комментарий. Я очень рада, что рецепт Вам понравился! Я также пекла куличи по этому рецепту в пятницу. Решила проверить, сколько кулич будет храниться. Сегодня разрезала последний. Свежехонький, вкусный. Как будто настоялся и еще вкуснее стал. А если добавить больше изюма и орехов, да шафрана, то еще лучше настоится. С прошедшими Вас праздниками! Благополучия Вам и всей Вашей семье!

      Ответить
  • в 12:42
    ссылка

    В этом году я впервые решила испечь кулич самостоятельно, до этого я их покупала в магазине, перечитала много рецептов и остановилась на вашем, мне сразу понравилось, что рецепт очень-очень подробный и с фотографиями. Честно признаться переживала, очень боялась, что не поднимется, боялась, что тесто жидкое, боялась, что кулич «упадет», боялась, что не пропечется… Но… куличи вышли просто СУПЕР, ВСЁ УДАЛОСЬ на всех этапах!!!! Спасибо Вам огромное! Очень вкусно, теперь каждый год буду стряпать по Вашему рецепту!

    Ответить
    • в 21:25
      ссылка

      Юлия, я так рада, что у Вас все получилось и Вы остались довольны результатом. Каждый раз волнуюсь, когда приходит новый комментарий, очень хочется, чтобы у всех все получилось самым достойным образом. Волнуюсь даже больше, чем готовила бы сама. И спасибо Вам большое, что написали свой отзыв. Он очень важен для меня, как некая обратная связь. Я вообще считаю, что когда человек подходит к любому делу с желанием и душой, то у него всегда все получается по самому высшему разряду! Так и Ваши куличи, вышли на славу! С Праздником Пасхи Вас! Всего Вам самого доброго и наилучшего в грядущем году!

      Ответить
  • в 13:15
    ссылка

    Здравствуйте, Маргарита! Хочу поблагодарить за рецепт кулича. Получились на славу. Единственный минус и весомый — это глазурь с желатином. Глазурь липнет и вид у куличей испортился, потому что накрыла пленкой, причем пленка жесткая от спец пакета — и дело не в пленке. Через пару дней липкость уменьшилась, но осталась. Весь верх был испорчен! Была очень расстроена. Я бы не рекомендовала такой рецепт глазури. С уважением, Людмила.

    Ответить
    • в 21:35
      ссылка

      Здравствуйте, Людмила! Спасибо Вам за отклик. Я рада, что куличи Вам понравились. Печалит лишь то, что внешний вид был испорчен глазурью. Конечно, я понимаю, что это может расстроить! Я в этом году покрывала белковой глазурью, решила действовать по старинке. Этот рецепт также есть в описании, вернее даже в видео. Используйте его в следующий раз, там глазурь точно не прилипнет. И я уверена, что Вы останетесь довольны. С идущей Пасхой Вас! Пусть все у Вас будет хорошо, благополучия и радости Вам, и пусть больше не будет поводов для расстройства и Ваше настроение на весь следующий год будет отличным!

      Ответить
  • в 09:55
    ссылка

    Здравствуйте! Можно ли в тесто вместо сливочного масла добавить топлёное, вкус кулича изменится?

    Ответить
  • в 15:26
    ссылка

    И снова здравствуйте!
    Привет из мусульманской республики;-)
    Я ранее оставляла комментарий, но решила дополнить инфой. Вы кому-то отвечали, что куличики хранятся 3-4 дня. Сегодня шестой день, мы только что съели последний из того замеса, и он такой же свежий, как и в первый день. Правда стоял в холодильнике накрытый пищевой плёнкой.
    Всем удачи в приготовлении!
    Автора ещё раз искренне благодарю!

    Ответить
    • в 18:29
      ссылка

      Да, Татьяна, я в этом году тоже экспериментировала. Раньше у меня не было блога, и я конечно же не считала дни хранения куличей. Мой экспериментальный кулич хранился под полотенцем на кухне, и я его разрезала на пятый день. Время не оставило на нем никаких следов, и кулич действительно оставался свежим. Мне даже показалось, что он стал вкуснее, так как настоялся и сухофрукты видимо напитали его своим вкусом.
      Татьяна, спасибо Вам за Ваши теплые комментарии, они полезны для других читателей и крайне приятны для меня! Всего Вам доброго, и надеюсь до новых встреч!

      Ответить
  • в 11:09
    ссылка

    Это были лучшие куличи в моей жизни!
    Спасибо Вам за рецепт. Я пеку сдобу и пироги уже больше 30 лет, всегда моя выпечка пользовалась большим спросом среди моих домашних и друзей. Пробую разные рецепты куличей и пирогов, в этом году решила попробовать Ваш. Делала на топленном молоке с добавлением шафрана, цвет и вкус были отменными. Я немного изменила количество муки, чтобы тесто менее жидким, мои домашние любят, чтобы куличи были немного «влажными» . Результат превзошел все мои ожидания! Сдоба таяла во рту, куличики разобрали по крошкам. Еще раз Спасибо!

    Ответить
    • в 21:57
      ссылка

      Светлана, вот уж порадовали, так порадовали!))) Как же приятно читать Ваши слова! Человека, с 30 — летним стажем приготовления сдобы! Я очень рада, что Вы остались довольны результатом! Спасибо,что написали и поделились своими изменениями, которые внесли в рецепт. Несомненно топленое молоко и шафран могли только улучшить вкус куличей. И Вы, как опытный кулинар, использовав их, сделали выпечку еще краше! Я благодарна Вам за комментарий и Вашу оценку. Спасибо Вам!)))

      Ответить

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *