Стручковая фасоль — простой рецепт приготовления замороженной фасоли на сковороде
Бывают такие дни, когда готовить совсем нет времени, или попросту не хочется. Но ужин в семье никто не отменял. После трудового рабочего дня хочется не просто перекусить, а съесть что-то сытное, питательное и вкусное. И тогда встает вопрос, что же приготовить?
Случается также, что и в магазин зайти не успел, купить быстрых продуктов для еды тоже не удалось. В такие дни выручают домашние запасы. Скорее всего у каждого в холодильнике найдется немного фарша и какие-нибудь замороженные овощи. Так вот из них можно очень быстро и просто справиться с задачей, причем не просто так, а с оценкой «отлично».
Сегодня я хочу поделиться с Вами простейшим рецептом приготовления вкусной еды из замороженной стручковой фасоли и такого же фарша. Понадобится менее часа, чтобы ее приготовить. При этом все отведенное время не надо будет стоять у плиты. Потребуется минимум затрат, и блюдо будет готовиться само. Да-да, как по маху волшебной палочки.
Я использую замороженные продукты, но, понятно, что из свежих это блюдо также можно приготовить. Также быстро, и главное просто.
Как приготовить замороженную стручковую фасоль с мясом на сковороде
Фарш можно использовать любой – из мяса, курицы, индейки; молотый, рубленный, не имеет значение. У меня вообще остался кусочек фарша уже с луком и зеленью от какого-то блюда, уже и не припомню. Но вижу, что это баранина. И это отлично, она жирненькая, значит еда получится не пресной.
Если у вас свежий продукт, то еще и сэкономите время на разморозку.
Нам понадобится:
- стручковая замороженная фасоль – 600 гр
- фарш – 250 гр
- лук – 1 шт
- морковь – 1 шт (небольшая)
- томатная паста – 6-7 ст. ложек ( у меня своя домашняя)
- соль, черный молотый перец по вкусу
- специи – 0,5 ч. ложки
- масло для жарки – 4 ст. ложки
Приготовление:
1. Заранее разморозить фарш. Если для этого нет времени, то используем микроволновку. Знаю, что это не совсем правильно, но порой это выручает.
2. Пока он размораживается, ставим кастрюлю с водой на огонь и накрываем крышкой. Нам будет нужен кипяток, чтобы обварить фасоль.
3. У нас есть время, пока закипает вода, и можно почистить и порезать овощи. Лук нам будет нужен в маленьких кубиках, а морковь лучше порезать тоненькой соломкой, чтобы она быстрее приготовилась и успела отдать свой вкус и цвет своим компонентам по рецепту.
И даже лучше ее не порезать, а потереть на терке. Я в таких случаях пользуюсь теркой для корейской моркови. Соломка получается одинаковой и тоненькой. И она в таком виде будет лучше сочетаться с длинненькой фасолью.
Но это мое предпочтение, вообще любая нарезка в данном случае также подойдет.
4. К этому времени вода в кастрюле закипела и я отправляю в нее фасоль. Она у меня своя, не покупная. Это уже остатки с прошлого года, поэтому один пакетик остался с желтыми, а другой с зелеными стручками. Так даже получится красивее.
Я ее не размораживаю, а сразу отправляю в кипяток. Кастрюлю можно накрыть крышкой, чтобы повторное закипание произошло побыстрее. После начала кипения, при помешивании, варить стручки 4 минуты. Затем воду слить, а содержимое откинуть на дуршлаг.
Если желаете сохранить зеленый цвет продукта, то его нужно обдать холодной водой.
Солить не надо, все бобовые солят в конце приготовления. Хотя я где-то вычитала, что стручки фасоли к бобовым не относится, это овощная культура! Но солю его все равно в конце.
5. Поставить сковородку на плиту. Это тоже можно делать параллельно, пока кипит вода, или варятся стручки. Хотя здесь все быстро происходит, может и не стоит сразу за два дела приниматься.
После того, как поверхность слегка прогреется, налить масло. Дать слегка согреться ему и всыпать подготовленный лук. Жарить его пару минут при помешивании, пока он не станет слегка румяниться.
6. И теперь можно отправить в соседство к нему фарш. Перемешать и обжарить все вместе на среднем огне. Затем можно добавить половину стакана воды, закрыть крышкой и потомить минут 10, периодически помешивая содержимое.
7. Добавить морковку, перемешать. Убавить огонь и потушить все вместе минуты 3-4. Если овощи начнут липнуть к донышку сковороды, то налить пару ложек кипяченой воды. Не забывать перемешивать в течение всего периода тушения.
Определить, достаточно ли тушилась морковь можно по ее внешнему виду. Когда она обмякнет, значит можно приступать к следующему этапу.
8. А следующей в сковородку отправится томатная паста. Я кладу 6-7 ст. ложек, чтобы блюдо напиталось вкусом помидоров и дало красивый цвет всему блюду в целом. У меня своя домашняя паста без красителей и усилителей вкуса, поэтому я добавляю достаточно много. Иначе цвета от нее не будет, и вкус тоже будет слабый.
Если паста магазинная, то достаточно будет взять не более двух ложек. Можно вместо нее взять свежие помидоры. Их также нужно порезать и добавить на этом этапе. Желательно снять с них кожицу.
Но если пасту достаточно будет лишь перемешать, то помидоры нужно будет потомить минуты 3-4.
9. И теперь пора выкладывать в сковородку фасоль. С нее уже стекла вода и просто переваливаем ее из дуршлага к уже обжаренным компонентам. В это же время всыпать специи. Мы любим острую пищу, поэтому вместе с ними я выкладываю в сковородку кусок острого красного перца.
Перемешать содержимое, накрыть крышкой и тушить 15-20 минут, до состояния, пока стручки не станут полностью готовы. Определить это можно попробовав их на зубок.
В течение этого периода периодически перемешивать содержимое. В случае необходимости, то есть если жидкости будет не достаточно, подлить небольшое количество воды, или если есть, любого бульона – хоть мясного, хоть овощного.
10. По готовности, открыть крышку и всыпать соль и молотый черный перец. Потушить под крышкой еще 5 минут, выключить газ, и оставить постоять минут 5-10. То есть дать блюду немного остыть и напитаться всеми соками.
В течение этого времени можно накрыть стол, приготовить свежие овощи, либо в салате, либо просто в нарезке. Если нет свежих овощей, то можно открыть баночку консервированных огурчиков. И звать всех к ужину!
Аромат по кухне распространяется просто волшебный. Блюдо красиво выглядит и хочется его поскорее попробовать. Подавать его лучше каждому на тарелке, украсив небольшим количеством овощей и свежей зелени.
Фасоль получилась не слишком мягкой, но и не жесткой. Самое то, что надо. Она просто отлично сочетается с бараниной, которая своим вкусами напитала каждый сантиметр всех овощей. Хотя фарша было у меня совсем немного, такое ощущение, что его как раз больше всего.
Блюдо получилось сытное, питательное. Я готовила на двоих, но осталось еще на порцию. То есть его смело можно готовить на троих.
Вот так быстро, что называется на скорую руку, можно приготовить простое вкусное блюдо, когда в доме есть запас. И если даже его нет, то в магазине сейчас всегда все можно купить. Приобрести все это можно заранее, или непосредственно в день приготовления.
Друзья, готовьте это блюдо и ешьте с удовольствием. Советую также заглянуть в грузинский рецепт приготовления лобио из стручковой фасоли. Это также очень вкусное блюдо.
Приятного аппетита!
Отличный завтрак, обед и ужин. Такое блюдо можно принимать каждый день и оно ненадоест. А главное быстро и вкусно. Благодарю попробую приготовить.
Андрей, тут и пробовать нечего. Все настолько просто, что сковородка все сделает за Вас!)))
Рита, благодарю за простой рецепт! Стручковая фасоль приготовленная на сковороде из заморозки – наше любимое блюдо. Благо ещё используем свой прошлогодний урожай, пока нет нового.
Виктор, это у меня также с прошлого года. А в этом году у меня фасоль только проклевывается. Уж больно холодная погода у нас на Урале нынче.
Я так понимаю стручковую фасоль можно спокойно спаржей заменить?
Борис, правильно понимаете. У нас просто спаржа здесь не растет, а покупать в супермаркетах дорого. Зато фасоль успеваю собирать по три урожая с куста. Поэтому и морожу ее, и консервирую, и готовлю часто.
Я тоже стручковую замороженную фасоль опускаю сразу в кипяток. А блюдо, действительно, получается классное, сытное и вкусное!
Да, этот прием не только оставляет цвет фасоли, но еще и ее можно быстрее приготовить, что значительно экономит время.
Отличное простое и полезное блюдо! Спасибо за рецепт!
Александр, так и есть. Блюдо очень простое, сытное и питательное. Я обычно с лета морожу фасоли целый отсек в морозильнике. Причем разную, и сырую, и вареную и тушеную с овощами, которую остается лишь разогреть на сковороде. Рецепт есть у меня на блоге и на канале Ютуб. И каждый пакетик — это вкусный сытный, а главное быстрый ужин.
Никогда не пробовали такое блюдо. Видели в магазине такую фасоль, но не знали что с нее делают. Оказывается все так просто, и выглядит очень вкусно, попробуем обязательно!
Готовьте фасоль, она очень сытная, питательная и вкусная. Готовить ее просто и быстро. Можно готовить ее по-разному. Вы только начните, распробуйте, и будете собирать рецепты.
Многое слышала о данном виде фасоли. Но вот готовить ее не доводилось. Судя по Вашему рецепту всё довольно просто. Обязательно испробую на деле)))
Динара, конечно просто! Проще не бывает. Фасоль можно использовать хоть свою, хоть магазинную. Ее сейчас в заморозке круглый год можно купить. Она еще и выглядит красивее, потому что более зеленая.