Простые и вкусные рецепты из курицы. Блюда из куриного филе на каждый день

Блюда из курицы всегда желанны на любом столе. И в арсенале каждой хозяйки есть несколько любимых простых и вкусных рецептов из курицы, которые она с удовольствием готовит. Как правило, это или курица жареная на сковородке, или запеченная в духовке. Конечно же нельзя также забывать и про супы.

Огромное преимущество блюд из курицы в том, что они очень быстро готовятся. Даже придя с работы, можно быстро приготовить шикарный ужин, используя куриное мясо.

Я хочу предложить Вам несколько интересных и очень вкусных рецептов из курицы. Готовить по ним совсем несложно, справиться с поставленной задачей можно достаточно быстро, а блюдо получится очень оригинальным и вкусным. К тому же приготовить любое из этих блюд под силу даже самым неискушенным в кулинарных делах.

kurica_v_bekone

Первый рецепт, который я хочу предложить Вашему вниманию можно готовить не только для ужина. Курица, приготовленная таким способом может подаваться и для праздничного стола.

Куриные рулетики в беконе.

Нам понадобится:

  • куриное филе — 700 гр.
  • бекон — 200 гр.
  • творожный сыр — 150 гр.
  • перец болгарский — 2 шт.
  • зелень петрушки и укропа
  • растительное  масло
  • соль, перец — по вкусу

Приготовление.

  1. Куриное филе разделить на половинки, затем каждую половинку разрезать вдоль  на 2-3 пластины. Если удастся разделить на 3 части, то рулетики получаются более аккуратными.
  2. Каждую часть слегка отбить, затем посолить и поперчить.
  3. Смазать тонким слоем творожного сыра. Сыр можно использовать разный, вкусно получается из творожного сыра Хохланд или Альметте. Если творожного сыра не оказалось под рукой, то можно использовать и твердый сыр. Его только нужно предварительно потереть на крупной терке.
  4. Перец нарезать мелкими кубиками, выложить сверху на сыр. Каждый будущий рулетик присыпать рубленой зеленью, посолить, поперчить.
  5. Свернуть довольно плотные рулетики и завернуть каждый в полоску, или две бекона.

kurica_v_bekone6. Форму для запекания смазать растительным маслом. Выложить в нее подготовленные к запеканию рулетики.

7. Духовку разогреть до 180 градусов. Поставить в нее форму, выпекать 30 минут.

kurica_v_bekone

8. Подавать с любым гарниром и со свежими овощами.

Нюансы.

  • готовые рулетики получаются с запеченной, слегка хрустящей корочкой из бекона, а внутри с мягким и сочным мясом курицы. К тому же бекон отдает курице свой приятный копченый аромат, и куриное мясо становится от этого только вкуснее.

Шашлык из курицы на шпажках, запеченный в духовке.

Это еще одно вкуснейшее блюдо. К тому же не просто блюдо, а шашлык. Кто не любит шашлык? Трудно найти такого человека. А шашлык из курицы любят не только взрослые, но и дети. А если они еще и будут принимать участие в его приготовлении (особенно любят они нанизывать куриное мясо на шпажки), то кушать будут еще с гораздо с большим удовольствием.

chahlyk_iz_kuricy_na_hpajkax

Приготовить шашлык из курицы на шпажках совсем несложно. Главное, это заранее замариновать куриное мясо. Для начала мы с Вами этим и займемся. Мясо замариновать можно в таком маринаде.

Маринад для куриного шашлыка.

Нам понадобится:

  • соевый соус — 0,5 стакана
  • специи — розмарин, паприка, сушеный имбирь
  • сушеные пряные травы — базилик, петрушка, орегано
  • соль, перец черный и красный
  • лавровый лист, перец горошком -4-5 шт.

Также нам понадобятся:

  • куриные грудки  — 500-600 гр.
  • копченая грудинка — 100-150 гр.

Приготовление.

  1. Куриное филе разрезать на небольшие кусочки, размером примерно 3х3 см.
  2. Перемешать нарезанное куриное мясо со специями, солью и перцем. Перемешать, потихоньку втирая смесь специй, но не нарушая при этом структуру волокон.
  3. 3алить соевым соусом. Добавить перец горошком и лавровый лист. Еще раз перемешать. Оставить на 1 час мариноваться.
  4. Шпажки положить в воду комнатной температуры и пока мясо маринуется дать им там полежать. Куриное мясо, которое будет на них выпекаться меньше будет сохнуть.
  5. Грудинку нарезать тонкими длинными полосками. Нанизывать на шпажки кусочки курицы, чередуя их с кусочками грудинки. Грудинку на шпажки нужно наматывать, так они будут лучше держаться.
  6. Духовку разогреть до 180 градусов. Шпажки с мясом выложить на решетку и поставить в духовку, поставив вниз противень. Лишний жир с грудинки будет стекать в него. Выпекать 35-40 минут. За это время куриные шашлычки подрумянятся и станут мягкими и ароматными.
  7. Подавать горячими, что называется «с пылу, с жару»

Нюансы.

  • конечно же такое блюдо не будешь готовить на ужин после рабочего дня. А вот в выходные дни — оно будут как нельзя кстати. Времени на приготовление куриных шашлычков уйдет минимум, а удовольствие для всех будет по-максимуму.
  • иногда спрашивают «Для чего нужна грудинка? Разве курицы мало.» Все очень просто, грудинка не позволит куриному мясу пересохнуть. При жарке оно останется сочным и ароматным.
  • можно куриное мясо также чередовать с маленькими помидорами черри, кусочками лука, болгарского перца.
  • и еще хочу сказать несколько слов про маринад. Специи могут быть абсолютно любые, но вот сушеный имбирь добавить рекомендую обязательно! Попробуйте хоть раз, потом к любому мясу будете добавлять сушеный имбирь. Хоть в качестве маринада, хоть просто в виде специи. Он делает любое мясо мягким и невероятно вкусным.

Курица, запеченная на сковородке в картофельно-сырной шубке.

Блюдо это готовится очень быстро, и хотелось бы порекомендовать его вам для приготовления. Хочу заметить, что получается некий вариант зраз из куриного мяса, порезанного на кусочки.

kurica_v_hubke

Нам понадобится:

  • куриная грудка — 2 штуки
  • картофель — 6-7 штук
  • яйцо — 1 шт.
  • мука — 1 ст. ложки
  • растительное масло
  • сыр твердый — 150 гр.
  • зелень петрушки
  • соль, перец — по вкусу

Приготовление.

  1. Куриное филе порезать на небольшие длинные кусочки. Посолить, поперчить. И обжарить его на сковородке, добавив 1 ст. ложку масла, по 2-3 минуты на каждой стороне. Выложить куриное мясо на бумажное полотенце, чтобы стекли излишки масла.
  2. Сыр натереть на крупной терке, зелень петрушки измельчить. Половину тертого сыра перемешать с измельченной зеленью, а половину оставить.
  3. Картошку натереть на терке. Затем ее следует хорошенько отжать, добавить яйцо, муку, немного соли и перца.
  4. Налить в сковороду среднего размера немного масла. Выложить половину картофеля, равномерно распределив его по сковороде. Хорошенько прижать его лопаточкой. Нам надо поджарить картофельный блин. Жарится он на одной стороне примерно 2-3 минуты.
  5. Теперь аккуратно переворачиваем картофельный блин на другую сторону. И на одну его половинку выкладываем половину обжаренной курицы. Второй половинкой нам надо будет накрыть курицу, когда блин обжарится с другой стороны.
  6. Сразу на курицу выкладываем  половину тертого сыра с петрушкой. Через 2-3 минуты, когда сыр начнет плавится, а картофельный блин с другой стороны уже обжарился, осторожно лопаточкой, накрываем второй половинкой картофельного блина, ту часть, где находится курица с сыром.
  7. Жарим 1 минуту, переворачиваем и жарим еще минуту. Снимаем со сковородки.
  8. То же самое проделываем со второй часть тертой картошки и оставшимися кусочками курицы.
  9. Затем выкладываем обе зразы, будем называть их так, обратно на сковородку. Лишнее масло при этом следует слить. Посыпаем оставшимся тертым сыром без петрушки.
  10. Накрываем крышкой и томим на очень медленном огне 5-8 минут, пока сыр не расплавится.
  11. Подаем с овощами, или овощным салатом. Гарнир здесь уже не нужен.

Нюансы.

  • как мы уже поняли,  у нас получилось две порции курицы, запеченной в шубке. Если Вам нужно больше порций, то просто увеличьте количество ингредиентов.
  • как один из вариантов этого же блюда, сыр можно добавить только один раз — то есть вовнутрь зразы. Снаружи его можно не выкладывать. Тогда сыра можно использовать меньше.
  • можно вместе с курицей и сыром добавлять и обжаренные грибы, либо грецкие орехи. Можно добавлять также овощи — перец или обжаренную морковь. Или какие-то копчености…

На самом деле, идеи можно придумывать на ходу. Порой смотришь, что у тебя есть в холодильнике, и делаешь уже знакомое блюдо немножко с другими ингредиентами, экспериментируешь. И каждый раз в таких случаях, у блюда появляется совсем другой вкус.

А ведь это и хорошо! Чем разнообразнее мы питаемся, тем лучше! Самое главное, это знать основные базовые принципы того или иного блюда, а сделать его уже можно по-разному.

Это все равно, что есть у Вас детская книжка-раскраска, а раскрасить ее можно уже как кому захочется, разными красками, способами, с желанием , или без него. И бывает, что  основное — это желание. Если оно есть, тогда и блюдо, приготовленное с фантазией всегда будет вкусным и желанным на любом столе!

Приятного аппетита!

 

kurica_s_kartohkoy

 

Советую также приготовить курицу с картошкой, запеченную в духовке

 

 

 

kurinye_nozgki

 

Рецепт, который мало кто знает и редко кто готовит куриные ножки по-филиппински.



Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *