logotip

Блины с мясом и рисом — пошаговый рецепт приготовления фаршированных блинчиков

Ожидания. Мы вечно чего-то ждем. Опаздывающий автобус, детей из школы. Когда разогреется еда. Или наступит утро для приготовления вкусного завтрака. А, может, обеда со смачным ужином.

К этому времени мы все относимся по-разному. Кто-то готовит из-под палки, или наоборот ждет момента, случая или поворота судьбы, чтобы смачно, с любовью и великим удовольствием приготовить нечто такое…  Традиционное, сочное, очень вкусное и сытное. Конечно же, это любимые всеми блины, да не простые, а с начинкой.

Она может быть разной — с творогом, с луком и яйцом, грибами, и даже с лососем. Именно такие предлагает мой коллега в своей статье на блоге https://domovodstvo-kulinariya. Мы же создадим любимое блюдо с рисом и мясом.

Предлагаю дождаться вечера или выходного. И вместе с любимой семьей в интересном процессе и при теплой беседе сотворить ароматные мясные постряпушки. Это будет аншлаг!

Блины, фаршированные мясом и рисом

Время остановится в предвкушении когда же, когда ваш стол вкусно покроется щедрой тарелкой, приправленной масляным, манящим и соблазнительным яством. Оно вкусно обнимет смачную начинку из сочного мяса с рассыпчатым рисом и сочным луком.

Пусть вам и вашей семье не затерпится скорее очутиться на кухне и с огоньком сотворить чудесное блюдо русской кухни! Начинаем.

Ингредиенты:

  • 540 гр. фарша из свинины и говядины;
  • 1 средний репчатый лук;
  • 90 гр. любого риса;
  • соль и черный молотый перец по вкусу.

Компоненты для теста:

  • 540 гр. пшеничной муки;
  • 4 куриных яйца;
  • 800 мл коровьего молока;
  • соль на глаз.

Для смазывания:

  • подсолнечное масло на свое усмотрение.

Приготовление:

1. Первым делом, подготовьте все компоненты и выложите их для удобства на стол. Пусть ингредиенты дружно ждут своего предназначении в вашем смачном блюде.

2. А теперь подготовим начинку. Поместите рис в сотейник и промывайте его до тех пор, пока вода в посуде не станет прозрачной. Повторно залейте жидкостью компонент. Воды должно быть в 3 раза больше зёрен. Поставьте посуду на большой огонь. Закройте крышку и варите их до закипания.

Затем убавьте конфорку и варите до готовности. Солить содержимое сотейника не обязательно. Далее сложите ингредиент в миску, пусть он ждет своей минуты.

3. Теперь лук. Возьмите острый нож и очистите овощ от шелухи. Подготовьте разделочную доску и уложите на него головку. Разрежьте ее на две половинки и накрошите очень мелко.

4. Поставьте на огонь глубокую сковороду с антипригарным покрытием. Залейте в нее растительное масло без запаха. Зажгите под посудой средний огонь и отправьте в неё нарезанный лук.

Разровняйте его деревянной или пластмассовой лопаткой по дну сковородки. И пассеруйте под закрытой крышкой до золотистой прозрачности.

5. Следующий компонент в начинке — это прокрученное мясо. Можно купить его уже таким или самим перекрутить в мясорубке, либо блендере. И использую 220 гр. филе говядины и столько же свинины.

Смешать их между собой, затем выложить к готовому лучку. Массу поперчить и посолить, да всё хорошенько перемешать. Прибавить огня на плите и тушить начинку под крышкой примерно 10 минут до готовности фарша.

6. Как только мясо будет готово, отправьте к нему вареные зёрна риса и всё основательно перемешайте. Снимите наполнитель с плиты и пока оставьте в стороне.

Если начинка получилась суховатой, не убирайте ее с огня, а добавьте в сковородку небольшой кусочек сливочного масла. Всё смешайте и еще немного потушите. Вкус масла добавит изюминку во вкус начинки и сделает её сочной.

7. Настало время создания теста для тоненьких лепёшек. Достаньте глубокую ёмкость и разбейте в неё всё яйца. Можете взбить их в пену вилкой или ручным венчиком, но эффективнее будет это сделать миксером с той же насадкой венчика. Включите технику в сеть, погрузите её в яичную массу и мешайте на маленькой скорости полминуты.

Потом переключите миксер на максимальную скорость и взбивайте яйца до образования крепкой пены.

8. Влейте в яичную пену молоко и всыпьте соль и всю муку. Перемешайте ингредиенты венчиком до образования сметанообразного теста.

Если любите сладкие изделия, даже если они и с мясом, то внесите в тесто, на свой вкус, сахарный песок. Вообще я всегда добавляю хотя бы половину чайной ложки — это для того, чтобы изделия получились более румяными.

9. Начинаем жарить блинчики. Для этого дела возьмите широкую сковородку. Влейте в неё растительное масло и поставьте посуду на большой огонь. Как только маслице зашипит, осторожно зачерпните половником тесто и разлейте его по краю сковородки. Поднимите её и, наклонив, распределите тесто по всей сковороде. Вот так:

Чем шире сковородка и тоньше нежные лепёшки, тем удобнее будет заворачивать в них начинку.

10. Таким образом, запекайте заготовки с двух сторон. Растительное масло можно вносить на сковородку через раз. То есть пожарили одну лепёшечку со всех сторон и, не добавляя масла, налили в посуду следующую партию теста. Приготовили из него лакомство и уже потом влили на сковороду еще немного маслица.

11. Как только будет готова основа блюда, начинаем заворачивать в нее начинку. Для этого возьмите столовую ложку и зачерпните ею наполнитель. Выложите его в центр лепёшки и накройте начинку его краем так, чтобы он полностью закрыл фарш. Затем заверните два края основы, как на фото.

12. Осталось аккуратно скрутить лепешку в рулет и убрать в тарелку. Все перечисленные действия повторить со всеми оставшимися изделиями. Кушать подано!

Вы обратили внимание на ауру вашей кухни? Она легкой и ароматной дымкой окутала все вокруг. Ожидание от скорого удовольствия защемило в ваших желудках. Не ждите лучшего момента! Скорее разливайте терпкий чаек по глубоким кружкам и дружной семьей садитесь за стол угощаться неимоверной вкуснятиной.

Пусть нежное яство будет смачной наградой за ожидания и ваши старания. Да насытит оно вас свежими силами и нескончаемым сытым настроением.

Как приготовить вкусные блинчики с мясом и рисом

Ждете хитростей и тонкостей по приготовлению мучного яства? А они тут как тут! Скорее познайте их.

1. Если хотите, чтобы тесто для блюда было еще пышнее, просеивайте муку непосредственно в массу перед ее замешиванием.

2. Тесто получится качественнее, если в него закладывать молоко и яйца комнатной температуры. Поэтому доставайте их из холодильника заранее.

3. Если ваше блюдо «любит» подгорать на сковороде, то добавьте в тесто немного подсолнечного масла. Тогда мучная масса станет более эластичной и точно не залипнет на дне посуды.

4. Многие предпочитают класть ингредиенты в тесто на глаз. Тогда нужно ориентироваться на его консистенцию. Она не должна быть жидкой, как кефир и не крутой, будто тесто на пироги. Правильная масса для яства похожа на сметану.

5. Отличная альтернатива сковороде с антипригарным покрытием — это старая добрая чугунная сковородка. Она равномерно распределяет тепло по своему дну, и блюдо получится всегда «на ура»!

6. Обязательно добавляйте масло при жарке яства. Используйте для этого не только растительное без запаха, но и сливочное. Этот ингредиент сделает лакомство аппетитнее и точно не даст ему пригореть.

7. Сколько жидкого теста закладывать на сковородку? Конечно, все зависит от диаметра дна посуды. Однако есть оптимальное количество смеси для одной лепёшки — это половина стандартного супового половника.

8. Говорят ведь: «Первый блин комом!» А всё почему? Сковородку надо было хорошенько разогреть, а уже потом на «журчащее масло» вносить тесто. Так ваши нежнейшие лепешки будут готовиться на «раз, два, три» и выйдут очень достойными.

9. Вот еще хитрость. Чтобы блюдо получилось не пересушенным, сразу переворачивайте лепешку во время жарки, как только подрумянится одна её сторона.

10. Отличным союзником во время приготовления яства послужит деревянная или пластмассовая лопаточка. Она и лепешку оставит целой, и посуда не пострадает.

11. Если вы приготовили слишком большое количество блинов, то оставшиеся уберите в морозильник. Качество блюда от этого не пострадает и в любой момент вы сможете их разморозить и подать к столу.

12. Обязательно кладите в начинку лук. Так она получится достаточно сочной.

13. Смешивайте фарш с разными видами мяса. К суховатому говяжьему и куриному фаршу вносите жирненькое свиное перекрученное филе.

Уверенно пользуйтесь лайфхаками и они вас точно не подведут! Готовьте и другие варианты начинок, и вот мастер-класс!

Что стоит за долгим и мучительным ожиданием? Чудо, знания, а, может, счастливый конец? Он точно будет таким, если вы терпеливо выполните все пунктики по приготовлению лакомства с мясом! Жажда сочного яства дождется своей минуты и с огромным желанием сметет с тарелки все, что вы для нее приготовили.

Поэтому не караульте счастливый час, удобную минутку или множество свободного времени. Скорее идите к плите и, добавив «душу и сердце», приготовьте для себя и любимых чудное фаршированное лакомство. Пусть все растают от его вкуса. Ведь не долгое ожидание сотворения яства сделает его еще смачнее! Незабываемого блинного пира вам, друзья!

И приятного аппетита!

Автор публикации
не в сети 4 часа
Регина Ибрагимова
0
Комментарии: 0Публикации: 118Регистрация: 12-02-2019



Комментариев к статье: 10
  • в 06:22
    ссылка

    Давно я блинчики не пекла, посмотрела рецептик и сразу захотелось их нафаршировать с мясом. Ведь это действительно так вкусно! Мммм… обожаю разные начинки, берешь и не знаешь, каким блинчик будет на вкус. Я обычно делаю просто с мясом и без риса, надо будет попробовать и ваш вариант обязательно. Спасибо!

    Ответить
  • в 11:47
    ссылка

    Пожалуйста, Екатерина! Да, бывает, что любимое блюдо давно не готовил, а тут так захочется, что хоть все бросай и беги на кухню его готовит. Так и с этими блинчиками, захотелось приготовить их именно с рисом и мясом. Вкусно получилось! Попробуйте и Вы!)

    Ответить
    • в 14:48
      ссылка

      Елена, слыхала о таком, но никогда не готовила. И как увлеченный всем новым кулинар обязательно приготовлю в ближайшее же время!

      Ответить
      • в 21:35
        ссылка

        Хочу подтвердить, овсяноблины довольно вкусные. Мы тоже пробовали их один раз, все улетели очень быстро.

        Ответить
        • в 21:54
          ссылка

          Александр, спасибо за Ваш комментарий. Еще руки не дошли до овсяноблинов, но уже на пути…)))

          Ответить
  • в 10:58
    ссылка

    Как все аппетитно, аж блинчиков захотелось. Давно не готовила с начинкой, надо испечь!

    Ответить
  • в 16:45
    ссылка

    Это прямо царские блинчики получаются с такой начинкой) Я последний раз делала начинку с отварной курицей, луком и морковкой, тоже очень вкусно получается. Возни много, но думаю результат стоит того. Спасибо за идею, мужу такие блинчики очень понравятся)

    Ответить
    • в 19:01
      ссылка

      Ирина, тоже думаю, что муж оценит. Мужчины все любят мясо, и мало кто отказывается от блинчиков. А когда все это соединилось в одном блюде, так для них это становится одним из самых желанных и любимых блюд.

      Ответить

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Авторизация
*
*
Войти с помощью: 
Генерация пароля
Adblock
detector