Сегодняшняя статья для любителей соленых грибов. У нас в краю в основном солят грузди, рыжики, волнушки и кульбики. И если для рыжиков существует быстрый посол, то для остальных такой не подходит.

По этому рецепту мы готовим икру в нашей семье уже очень давно. Его в свое время где-то отыскала моя мама. И он нам настолько понравился, что теперь уже и я варю ее каждое лето для своей семьи.

Каким бы не было лето – дождливым, или солнечным, оно щедро одаривает нас своими плодами. Это фрукты, овощи, ягоды и грибы. Мы стараемся не упускать возможность полакомиться этими дарами, а многие еще и сохраняют их путем приготовления различных заготовок.

Вот уже и середина июля – лето в самом разгаре. Но довольно много дождей и прохладные ночи, поэтому в лесах уже появились рыжики. Солить их одним из способов еще рано, если только совсем немного для хранения в холодильнике.

Вот и наступила середина лета, в этом году оно достаточно дождливое, и не слишком жаркое. Это самая лучшая погода для роста грибов. В этом году их в избытке в наших лесах.

Дорогие друзья, скажите пожалуйста, ну кто из Вас не любит грибы? И если даже среди нас найдутся такие, то собирать их, гуляя по лесу, нравится каждому.

Мы любим соленые грибы. А особенно уважаем как раз белые грузди, и, конечно же, рыжики. В прошлом году рыжиков было просто «море», и я насолила их целый бочонок.

В нашей семье мы всегда заготавливаем много грибов на зиму. Мы их морозим, маринуем в банках различные сорта и конечно же солим. Солить предпочитаем рыжики. Немножко солим еще волнушки и грузди, но рыжиков мы солим целый дубовый  20 — литровый бочонок.

Сезон лесной охоты в самом разгаре. Каждый старается собрать лесных красавцев побольше, чтобы пожарить их с картошечкой и лучком, наварить вкусного ароматного супа. Но грибы, как известно, долго в холодильнике не продержишь, и  мы конечно же стараемся еще и запастись ими на зиму.

Блюда из грибов – неотъемлемая часть русской национальной кухни. И это неудивительно. В краях, где столько лесов, их растет множество разных видов и в больших количествах.